חלה עגולה מקומחת מ-4 רצועות

רגע לפני פסח, זה בדיוק הזמן להפציץ עם החלה המקומחת שעזרה לקרן אגם - ולעשרות אלפים בהשראתה - להעביר את תקופת הקורונה. כמה פשוטה, ככה כובשת

צילום: יוגב מאיר, מתכון עם סיפור

המצרכים :

ל-3 חלות בינוניות או 2 גדולות:

• 1 קילו קמח מניטובה לבן (אפשר להמיר בקמח לבן רגיל או בקמח לחם)
• 2 כפות שמרים יבשים
• חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
• 1 כף מלח דק
• 3 כפות שמן זית ארבקינה (או אחר, ואפשר גם שמן קנולה)
• 480-600 מ"ל (2-2 וחצי כוסות) מי ברז (בחורף אפשר חמימים)

1מנפים את הקמח למיקסר. מוסיפים שמרים יבשים, סוכר ומלח ומפעילים את המיקסר על לישה במהירות איטית.

2מוסיפים שמן זית ואת המים לאט לאט, עד שהבצק מתגבש לכדור. לשים עוד 8 דקות, מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבצק מכפיל את הנפח.

3מוציאים את הבצק למשטח נוח לעבודה ומחלקים ל-12 כדורים במשקל של כ-150 גרם כל אחד לקבלת שלוש חלות בינוניות, או ל-8 כדורים של 200-220 גרם לשתי חלות גדולות.

4מניחים את כדורי הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותם מעט מלמעלה ומכסים במגבת ל-15-30 דקות, עד שהם תופחים מעט.

5מוציאים לכל כדור את האוויר, מרדדים ומגלגלים לרצועות.

6קולעים חלות מארבע רצועות, כמו בסרטון.

7מתפיחים את החלות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה למשך חצי שעה לפחות, עד שהן תופחות מעט.

8מחממים תנור ל-180 מעלות.

9בעזרת מסננת קטנה מקמחים את החלות בעדינות.

10אופים את החלות 25-35 דקות (תלוי בתנור ובגודל החלות), עד שהן שזופות יפה. מצננים מעט וטורפים.

המתכון מתוך התוכנית של קרן אגם "מתכון עם סיפור".לצפייה בתוכנית