עיג'ה בשר סורית

לסנדוויץ' של שישי בצהריים או לשולחן שוק של חברים - ומומלץ כבר מעכשיו לטגן כמות כפולה של הקציצות. תודו לנו אחר כך

צילום: מתוך "מאסטר שף 9", קשת 12

המצרכים :

למלית:

• 200 גרם בשר בקר טחון (שריר/צוואר/צלעות)
• חצי צרור פטרוזיליה, ללא גבעולים, קצוץ
• 1 בצל לבן גדול, קצוץ גס
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית חוויאג'
• חצי כפית פפריקה
• 6 ביצים

לטיגון:

• כוס שמן קנולה

לסלט:

• מלפפון
• עגבנייה
• פטרוזיליה
• בצל סגול

ללאפות:

• 3 כוסות קמח לבן
• 3 כפות שמן
• כף סוכר
• כפית מלח
• שלושת רבעי כף שמרים יבשים
• כוס וחצי מים פושרים (או יותר, לפי הצורך)

להגשה:

• סחוג ירוק
• עמבה

1לשים את כל חומרי הקציצות לעיסה אחידה.

2מחממים שמן במחבת. יוצקים מהבלילה 2 כפות לתוך המחבת, ליצירת חביתית. כשהחביתיות משחימות הופכים ומטגנים כ-2 דקות נוספות להשחמה מלאה. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

3מערבבים את כל המרכיבים לבצק, לשים, מצפים בשמן ומניחים לתפיחה למשך כשעה.

4מחלקים את הבצק ל-9 כדורים, מקמחים, מכסים במגבת ומניחים כרבע שעה.

5משטחים כדור בצק באמצעות מערוך לעלה בעובי כחצי ס"מ.

6מחממים מחבת ללא שימון, ומניחים עליה את עלה הבצק לכ-2 דקות מכל צד, עד להשחמה.

7הגשה: קוצצים את הירקות לסלט, מורחים לאפה בסחוג ובעמבה, מניחים 2 עיג'ות, מפזרים מעל סלט ומגישים.

** בעקבות תגובות הגולשים עליזה ביקשה לתקן את המתכון ולהדגיש שאומנם יש במלית 6 ביצים. המתכון תוקן **

המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.