עיג'ה בשר סורית

לסנדוויץ' של שישי בצהריים או לשולחן שוק של חברים - ומומלץ כבר מעכשיו לטגן כמות כפולה של הקציצות. תודו לנו אחר כך

עליזה הריס | מאסטר שף | פורסם 10/01/21 22:55

צילום: מתוך "מאסטר שף 9", קשת 12

לא אוהב אוהב

זמן עבודהשעה
זמן הכנהשעתיים
רמת קושיבינוני
כשרות כשר בשרי

המצרכים :

למלית:

200 גרם בשר בקר טחון (שריר/צוואר/צלעות)
חצי צרור פטרוזיליה, ללא גבעולים, קצוץ
1 בצל לבן גדול, קצוץ גס
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית חוויאג'
חצי כפית פפריקה
6 ביצים

לטיגון:

כוס שמן קנולה

לסלט:

מלפפון
עגבנייה
פטרוזיליה
בצל סגול

ללאפות:

3 כוסות קמח לבן
3 כפות שמן
כף סוכר
כפית מלח
שלושת רבעי כף שמרים יבשים
כוס וחצי מים פושרים (או יותר, לפי הצורך)

להגשה:

סחוג ירוק
עמבה

אופן ההכנה:

1 לשים את כל חומרי הקציצות לעיסה אחידה.

2 מחממים שמן במחבת. יוצקים מהבלילה 2 כפות לתוך המחבת, ליצירת חביתית. כשהחביתיות משחימות הופכים ומטגנים כ-2 דקות נוספות להשחמה מלאה. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

3 מערבבים את כל המרכיבים לבצק, לשים, מצפים בשמן ומניחים לתפיחה למשך כשעה.

4 מחלקים את הבצק ל-9 כדורים, מקמחים, מכסים במגבת ומניחים כרבע שעה.

5 משטחים כדור בצק באמצעות מערוך לעלה בעובי כחצי ס"מ.

6 מחממים מחבת ללא שימון, ומניחים עליה את עלה הבצק לכ-2 דקות מכל צד, עד להשחמה.

7 הגשה: קוצצים את הירקות לסלט, מורחים לאפה בסחוג ובעמבה, מניחים 2 עיג'ות, מפזרים מעל סלט ומגישים.

** בעקבות תגובות הגולשים עליזה ביקשה לתקן את המתכון ולהדגיש שאומנם יש במלית 6 ביצים. המתכון תוקן **

המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.

תגיות: מאסטר שף