פולנטת יער

המצרכים :

לפולנטה:

• כוס וחצי קמח תירס
• מעט אגוז מוסקט
• מלח לפי הטעם
• מעט סוכר
• 100 גרם גרנה פדנו
• חצי ליטר חלב
• 2 עלי מרווה
• 1 עלה תימין
• 4 שיני שום
• עוד מעט קמח תירס, לציפוי
• שמן לטיגון עמוק
•  

לתערובת הפטריות:

• 6 פטריות שמפיניון
• 1 פטריית פורטובלו
• 1 חבילת פטריות שימאג'י
• 1 בצל שאלוט, פרוס
• 2 עלי מרווה
• 1 עלה רוזמרין
• 1 עלה תימין
• 1 שן שום
• 1 צרור בקצ'וי
• 5 ערמונים
• 200 גרם חמאה
• 1 כוס וויסקי
• מלח
• פלפל שחור