קישוא ממולא ברטטוי

מיטל רייכל תגיע הערב (רביעי) לאודישן ב"מאסטר שף" חמושה בספר המתכונים של סבתא שלה, אבל האם זה יספיק לה כדי להרשים את השופטים? קבלו לפני כולם את המתכון שלה למנה צמחונית ים תיכונית שכולה קלילות

צילום: מאסטר שף, קשת 12

המצרכים :

• 3 קישואי בלאדי
• 1 חציל
• 1 קישוא
• 1 פלפל אדום
• 1 בצל לבן
• 1 פלפל ירוק
• שמן זית

לרוטב:

• 1 פחית עגבניות מרוסקות
• 1 שן שום
• תימין טרי

להגשה:

• בזיליקום
• שמן זית
• סומאק
• מלח
• פלפל שחור
• סוכר
• נענע יבשה
• יוגורט יווני
• לאבנה
• שמן צ'ילי
• גרידת לימון
• 2 עגבניות מגי

1מרוקנים את קישואי הבלאדי.

2קוצצים בנפרד, לריבועים קטנים, את הקישוא, החציל, הפלפל האדום, הבצל והפלפל החריף.

3מטגנים במחבת עם שמן זית כל ירק בנפרד.

4מחממים מחבת עם שמן זית, שן שום פצועה וגבעול תימין. מוסיפים למחבת עגבניות מרוסקות, מלח, פלפל ומעט סוכר.

5מעבירים לקערה את הירקות המטופלים, שופכים מעל את רוטב העגבניות, טועמים ומתקנים תיבול. חשוב לא לשים יותר מדי רוטב שלא יהיה מאוד דומיננטי.

6ממלאים את הקישואים בתערובת הירקות והרוטב וצורבים על מחבת פסים עם מעט שמן זית.

7בקערה מערבבים יוגורט יווני, לאבנה, נענע יבשה, מלח וגרידת לימון.

8טוחנים בבלנדר מוט בזיליקום עם שמן זית, מסננים ומקבלים שמן בזיליקום.

9מצלחתים: מניחים בצלחת מתערובת הלאבנה ומעל את הקישואים הממולאים. מזלפים מעל מעט שמן בזיליקום ושמן צ'ילי. סוחטים מעל עגבניית מגי, ומפזרים גרידת לימון וסומאק.

המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.