מוס שוקולד חלב

1 בסיר בינוני על גבי להבה בינונית, מבשלים יחד את השוקולד והשמנת (10% שומן). מערבבים תוך כדי בישול.

2 מערבבים בכוס קטנה ג'לטין עם 1/4 כוס מים. מניחים בצד.

3 מקציפים את הביצים והסוכר (עם מקצף ידני) בקערה המונחת על בן מארי (סיר עם מים על להבה בינונית, ומעליו קערה שאינה נוגעת ישירות במים), כ-6 דקות, עד להבהרה והתייצבות של הביצים. מסירים מהלהבה ומוסיפים את הג'לטין תוך כדי הקצפה קלה. משהים שתי דקות ומקפלים את קצף הביצים אל תוך תערובת השוקולד המומס. 

4 מקציפים במהירות גבוהה את השמנת המתוקה וסוכר הווניל, עד לקבלת קצף יציב. מקפלים מחצית מכמות השמנת המוקצפת אל קצף הביצים והשוקולד (החצי השני יישאר להגשה).

5 להכנת הפטל: מניחים בקערה את הפטל, יחד עם מיץ הלימון והסוכר. מועכים בעזרת מזלג ומערבבים עד לקבלת רוטב עם חתיכות פרי. 

6 להרכבת המנה: יוצקים לכוסות או לגביעים (כ-4-6 כוסות) את המוס ומצננים 20 דקות במקרר. מקשטים בשארית השמנת המוקצפת וברוטב הפטל. מצננים לפחות שעה נוספת במקרר ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו ולירדן איך יצא!