סלט במיה

הגיע הזמן להפסיק לחשוש מאחד הירקות הכי טעימים שיש: קבלו מתכון לסלט במיה פשוט להכנה אבל מפוצץ טעמים, עם עשבי תיבול, תאנים, פטה ורוטב שום משגע

צילום: מאסטר שף, קשת 12

המצרכים :

• כף זרעי כוסברה
• שליש כוס שומשום
• 300 גרם במיה הודית
• רבע כוס שמן זית
• מלח
• חופן נענע
• חופן כוסברה
• 2 ענפי בצל ירוק
• 2 תאנים
• חצי פלפל חריף, פרוס
• קוביית פטה, להגשה

לרוטב:

• חצי שן שום, קצוצה
• יוגורט
• מעט מלח

1קולים את זרעי הכוסברה במחבת יבשה וכותשים במכתש ועלי.

2קולים את זרעי השומשום עד שהם משנים צבע לזהוב ומניחים בצד.

3קוטמים את הבמיה ונזהרים לא לפצוע את הראש.

4מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים מלח וזרעי כוסברה כתושים. מוסיפים את הבמיה ומטגנים עד שהיא רכה וזהובה.

5מפרידים עלים מהנענע והכוסברה, חותכים את הבצל הירוק לאורך ושמים את כל העשבים במי קרח.

6מרכיבים את הסלט: קורעים ביד את התאנים לרבעים ומעבירים לקערה. מוסיפים את הבמיה, העשבים והפלפל החריף ומתבלים בעוד קצת זרעי כוסברה, מלח ושמן זית.

7מערבבים את מרכיבי הרוטב ושמים שתי כפות בתחתית קערת סלט. מפוררים פטה ועורמים עליה את הבמיה. מגישים מיד.