בשר במעטפת חצילים

שילוב מנצח של בשר וחצילים במנה טעימה במיוחד עם תוספת מפתיעה של כבדי עוף

המצרכים (1 מנות):

למעטפת:

• 1 חציל חתוך ל"עלים"

• שמן לטיגון

למלית:

• 8 שקדים טבעיים
• חופן עלי פטרוזיליה
• 1/4 חציל חתוך גס
• 2 בצלים חתוכים לטבעות
• 200 גרם בשר בקר טחון
• ביצה

תוספת

• 50 גרם כבדי עוף:

1קוצצים את הפטרוזיליה והשקדים ומוסיפים אותם לחציל החתוך גס.

2מטגנים את טבעות הבצל, ובמקביל את עלי החציל עד שהם כמעט מוכנים.

3מספיגים את עלי החציל בנייר סופג.

4ברגע שהבצל נהיה שקוף מפרישים רבע מהכמות הצדה (בשביל הכבד). מוסיפים את תערובת החצילים אל המחבת ומטגנים מעט.

5מוסיפים את הבשר למחבת ומטגנים עד השחמה.

6מחכים שהבשר יתקרר מעט ואז מוסיפים אליו ביצה ומערבבים מהר מאוד.

7מסדרים בתוך רינג את עלי החצילים המטוגנים בסידור "קלפים".

8שמים בשקע שנוצר את תערובת הבשר הטחון.

9מקפלים את החצילים כך שהם יסגרו על הבשר.

10מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות ואופים למשך 12 דקות.

11מחממים את הבצל במחבת.

12כשהבצל מתחמם מוסיפים את הכבדים לטיגון עד למידת העשייה הרצויה.

13מניחים את המנה על צלחת ומוציאים את הרינג.

14מניחים את הבצל המטוגן על המנה ועליו את הכבדים, ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!