סלט ירוקים ומוסר ים

חגיגת פריכות שכולה טעם הטבע הירוק עם נגיעה של ים וחריפות

צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

המצרכים :

• מוסר ים
• מלח, פלפל שחור
• 1 מלפפון
• 1 זוקיני
• 15 עלי נענע
• 15 עלי כוסברה
• ריג'לה
• ארוגולה
• 10 ענבים
• 10 אוכמניות
• רבע פלפל חריף ירוק
• 4 יחידות לוביה טרייה
• שמן זית
• מיץ לימון
• 2 עגבניות מגי
• קליפה מגורדת מליים 1
• 5 שקדים קלויים, כתושים במכתש ועלי
• גבינת גרנה פדנו

1ממליחים ומפלפלים את הדג. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים.

2מגלחים את המלפפון והזוקיני עד האמצע, ובוחרים שתי רצועות מאמצע כל אחד מהם.

3קוצצים את הנענע והכוסברה, וקורעים ביד את הריג'לה והארוגולה. את הענבים פורסים לפרוסות דקות, ואת האוכמניות לחצאים.

4קוצצים פלפל חריף לקוביות קטנות.

5חותכים את הלוביה ומאדים בסיר אידוי עד שהיא מוכנה אבל לא רכה מדי.

6מערבבים את הכל בקערת ערבוב עם שמן זית ומיץ לימון.

7סוחטים את העגבניות בצלחת ההגשה, מעליהן מניחים את תערובת הירוקים ומעל מפזרים פיסות דג.

8מפזרים מעל גרידת ליים, שקדים קלויים, ומגרדים גרנה פדנו.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.