1 שמים את הבשר בסיר לחץ עם מים לכיסוי ומבשלים ברתיחה כ-40 דקות.
2 מוציאים את הבשר מהסיר, מורידים את השומן וחותכים לקוביות.
3 מסדרים בתחתית הסיר את קוביות העגבניה לשכבה אחידה יחד עם הכוסברה. מוסיפים את הפלפל החריף, השום והפלפל היבש.
4 מוסיפים את החצילים מעל.
5 מפזרים את כל התבלינים והשמן. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים חצי שעה
6 מוסיפים את הבשר ומבשלים חצי שעה נוספת.