מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל
אוכל

כבדי עוף ברוטב יין

מנת כבד עוף בארומה ייחודית של יין אדום, בצל מטוגן ומצע פירה קטיפתי

|מאסטר שף| פורסם18:45
כבדי עוף ברוטב יין של ניל שטראובר (תמונת AVI: mako)

לא אוהבאוהב

תודה שהצבעת!

  • זמן עבודהחצי שעה
  • זמן הכנהחמישים דקות
  • רמת קושיכל אחד יכול
  • כשרותלא כשר

המצרכים (1 מנות):

לפירה:

  • 3 תפוחי אדמה בינוניים

  • 125 מ״ל שמנת מתוקה (חצי כוס)
  • קורט אגוז מוסקט
  • מלח בישול גס ופלפל שחור

לכבדים:

  • 50 גרם חמאה
  • מעט שמן
  • 3-5 כבדי עוף נקיים מגידים ושומן
  • בצל סגול גדול, חתוך לרצועות
  • חצי כוס יין אדום יבש

אופן ההכנה:

  1. 1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מניחים את תפוחי האדמה על מצע מלח גס בתוך התנור ואופים במשך 45 דקות או עד שמתרככים.
  2. 2. כשתפוחי האדמה רכים חותכים לחצי ובעזרת כף מוציאים את תוכנם לקערה.
  3. 3. מחממים בסיר חצי מיכל שמנת מתוקה ומוסיפים מלח, פלפל וקורט של אגוז מוסקט. מביאים לרתיחה עדינה ומורידים מהאש.
  4. 4. מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים להם את השמנת בהדרגתיות לפי סמיכות הפירה הרצויה.
  5. 5. מחממים מחבת וממיסים בה חמאה עד לקבלת ריח אגוזי. מוסיפים מעט שמן כדי שהחמאה לא תישרף.
  6. 6. מוסיפים למחבת רצועות בצל ונותנים להן להזהיב.
  7. 7. מכניסים את הכבדים, מוסיפים את היין עד כחצי גובהם של הכבדים ומוסיפים מלח ופלפל לפי טעם.
  8. 8. ברגע שהיין מאבד את טעמו החמוץ והמריר הופכים את הכבדים. כדי לבדוק אם הכבדים מוכנים חותכים לחצי כבד אחד. אם צבעו ורדרד - חום בהיר זה מוכן.
  9. 9. אם הרוטב לא סמיך מספיק מוסיפים עוד חמאה.
מדורים
  • N12
  • צבא וביטחון
  • פלילים+
  • סלבס
  • תרבות
  • TVbee
  • מוזיקה
  • דיגיטל
  • אוכל
  • עיצוב הבית
  • הורים
  • חופש
  • מגזין סוף השבוע
  • היטליסט- המצעד הרשמי של ישראל
  • בריאות
  • כסף
  • Fashion Forward
  • HIX
  • גאווה
  • לאב איילנד
  • תקשורת ושיווק
  • תכניות קשת 12
  • לוח שידורים
  • +12
  • חדשות הבוקר
  • ארץ נהדרת
  • המטבח המנצח
  • נינג'ה ישראל
  • סברי מרנן
  • ערב טוב עם גיא פינס
  • הכוכב הבא
  • מונית הכסף
  • ארץ נהדרת
  • עובדה
  • פנייה לארכיון קשת
  • ערוץ 12 בשידור ישיר
  • שימושון
  • שמות לבנים
  • שמות לבנות
  • פענוח בדיקות דם
  • פרסום ממומן באתר
  • עומס בנתב"ג
  • תנאי שימוש
  • כתבו לנו
  • דרושים
  • אקו"ם
  • מפת האתר
  • RSS
  • מיוחדים
  • מדריך דובאי
  • פירוש שמות
  • כניסת שבת
  • מאקו ב-twitter
  • מאקו ב-facebook
  • מאקו ב-tiktok
  • מאקו ב-instagram
  • מאקו ב-youtube
  • הניוזלטרים שלנו
  • קניות והטבות
  • Holiday finder
  • easy - חיפוש עסקים
  • מבצעים
  • פרסמו אצלנו
  • רואים רחוק
  • מצא כתבה זו ב:כל הזכויות שמורות ל-www.mako.co.il