לחמניות ממולאות בבשר טחון

אם הן קטנות הן מנה ראשונה, ואם הן גדולות יותר הן ממש ארוחה שרק מבקשת סלט בצד

עדי ויינברג, תאיר מורדוך, גיא בימקה | מאסטר שף | פורסם 20/02/21 23:10

צילום: נתנאל ישראל, מאסטר שף

לא אוהב אוהב

זמן עבודהשעה
זמן הכנהשלוש שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר בשרי

המצרכים :

לבצק:

1 ק"ג קמח רגיל או קמח לחם
כף שמרים
שני שליש כוס סוכר
כף וחצי מלח
שתיים וחצי-שלוש כוסות מים
חצי כוס שמן רגיל

למילוי:

2 בצלי שאלוט או בצל רגיל
חצי ק"ג בשר טחון
חצי פלפל חריף קצוץ
רבע כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית סוכר
4-3 כפות נענע טרייה קצוצה
1 שן שום כתושה
רבע כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
כף סויה
מלח
חצי כפית גרידת תפוז

אופן ההכנה:

1 במיקסר עם וו לישה מערבבים כמה דקות את הקמח, מים פושרים, סוכר ושמרים ואז מוסיפים את שאר החומרים. לשים 10 דקות במיקסר ומניחים לתפוח עד שמכפיל את נפחו.

2 מטגנים את הבצל בשמן זית, ומוסיפים את הבשר. מטגנים יחד כמה דקות, ומוסיפים את שאר המרכיבים טועמים ומתקנים תיבול.

3 מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם. פותחים כדור, מניחים בו כף גדושה מתערובת המילוי וסוגרים לצורת כדור. ממלאים כך את כל הכדורים.

4 מסדרים את הכדורים על תבנית משומנת בחמאה. מורחים ביצה מעל ואופים בתנור על 180 מעלות עד שמזהיב.

5 כשמוציאים מהתנור אפשר להבריש בקצת מיץ תפוז.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.