עוגת סביח

לוקחים את כל מה שטוב בסביח, אבל במקום סתם לתקוע בפיתה - מכינים מתפוחי האדמה פירה, מסדרים הכל יפה בתבנית, עוטפים בחציל, ויאללה לתנור. מדובר בסוג של מוסקה בסגנון סביח, וזה נפלא

צילום: מתוך "מאסטר שף", קשת 12

המצרכים :

• 2 חצילים
• 2 תפוחי אדמה
• כפית עמבה
• 2 ביצים קשות
• חצי זר פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות אריסה

1פורסים חציל ומסדרים בתבנית. מפזרים מעל שמן זית ומלח גס וצולים בתנור עד השחמה.

2מכינים פירה מתפוח האדמה ומתבלים אותו בעמבה.

3חותכים את הביצה הקשה לקוביות, ומערבבים עם פטרוזיליה.

4מסדרים את החציל מסביב לדופנות התבנית, ומותירים שארית שתעטוף את המילוי.

5מסדרים בתחתית התבנית שכבת פירה עם עמבה. מעליה שכבה שנייה של תערובת הביצה. מעל הכל מסדרים שכבת אריסה. עוטפים את הכל ברצועות החציל, ומכניסים לתנור ל-10 דקות.

6מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל, לצד טחינה ובצל קצוץ.