שקדי עגל ברוטב דג מרוקאי

המצרכים :

לשקדים:

• 300 גרם שקדי עגל קדמיים
• חצי בצל לבן
• 2 עלי דפנה
• 4 פלפל אנגלי
• 1 גרם זרעי כוסברה
• כמה שיני שום, מעוכות

לטבילה:

• שמן
• שן שום, כתושה
• פפריקה מתוקה
• פפריקה מעושנת
• כורכום

לתבשיל:

• 8 פלפלי טינקרבל, פרוסים
• 1 פלפל שושקה, פרוס
• 1 פלפל חריף, פרוס
• כמון
• 6 עגבניות, קצוצות
• 1 עגבנייה, מגורדת
• חצי צרור כוסברה, קצוץ
• 6 שיני שום, שלמות
• 2 שיני שום, קצוצות
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית
• 40 גרם גרגירי חומוס, שהושרו לילה שלם בהרבה מים ובושלו כ-40 דקות לריכוך
• 2 פרוסות לימון כבוש, קצוצות
• עוד מעט כוסברה, לקישוט