קרוט מיט פלצלעך

גרסה עדינה ומנחמת של כרוב ואטריות - וזו בדיוק העונה לנסות אותה

צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

המצרכים :

לסלט מלפפונים:

• 2 מלפפונים
• 1 כף מלח
• חופן שמיר
• 2 כפות חומץ
• 2 כפיות סוכר

לקרוט:

• חצי כרוב
• 50 גרם חמאה
• כף שמן זית
• 3 כפות סוכר
• חופן זרעי קימל
• מלח
• פלפל שחור

לנוקדלי:

• שלושת רבעי כוס מים
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות קמח
• 3 ביצים

1קוצצים את המלפפונים, מוסיפים מלח ומניחים בצד כ-15 דקות להגרת נוזלים. סוחטים היטב ובזהירות שלא יישברו, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב ומניחים בצנצנת במקרר.

2מגררים או קוצצים דק את הכרוב. מניחים בקערה, ממליחים בכף מלח ומניחים להגרת נוזלים כחצי שעה. סוחטים, ושומרים קצת מהנוזלים בצד.

3מחממים בסוטז' את החמאה ושמן הזית. מוסיפים את הסוכר, מקרמלים עד שהוא מקבל צבע חום ואז מוסיפים את הכרוב ומעט מהנוזלים ששמרנו, ונותנים לכל להתקרמל ולהתאדות.

4מכינים את העיסה לנוקדלי: מערבבים את כל החומרים במטרפה עד שהעיסה חלקה וסמיכה. על סיר מים חמים מניחים פומפייה שטוחה או מכשיר לבצקניות ומעבירים דרכם את העיסה. הנוקדלי מוכנים כשהם צפים (בתוך 3 דקות בערך).

5מוסיפים לסוטז' של הכרוב כמה זרעי קימל ואת הנוקדלי, מטגנים יחד ומגישים בליווי סלט המלפפונים וקרם פרש.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.