1 חותכים את הפטריות גס. מערבבים עם השום, המלח, הלימון, שמן הזית, הנענע ופרחי הכרובית.
2 מכינים את הקרפצ'יו: חותכים פרוסות דקות מאוד של סינטה או פילה (אפשר לבקש מהקצב). מערבבים אותן עם מלח, חומץ בלסמי מצומצם, שמן זית, לימון, נענע, פלפל שחור.
3 מערבבים יחד את הקרפצ'יו וסלט הכרובית. מקשטים בנענע ופרחי כרובית מלמעלה ומגישים.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.