מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.
מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
1. חולטים את העגבניות במים רותחים (החליטה מאפשרת את קילוף העגבניה ביתר קלות), חותכים את החלק של הגבעול ושולפים את קליפת העגבנייה החוצה.
2. שמים את העגבניות המקולפות (מלבד עגבנייה אחת) יחד עם שום, פלפל מלח ושמן זית במעבד מזון ומעבדים למרקם חלק.
3. קוצצים את הבזיליקום גס וחותכים את הזיתים השחורים.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
5. מסדרים את שכבות הלזניה: בתחתית התבנית שמים שכבה של עלי לזניה, עליהם שופכים רבע מרוטב העגבניות, מפזרים את המוצרלה, הקשקבל הזיתים השחורים והבזיליקום וכך חוזרים חלילה ארבע פעמים נוספות כשבשכבה האחרונה מפזרים הרבה גבינה.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
7. מוציאים מהתנור, סוחטים את העגבנייה הנותרת מעל הלזניה ומגישים.
אוכל
