מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 ניוקי ריקוטה ממולאים במוצרלה עם רוטב פטריות וערמוניםכל אחד יכול לקנות ניוקי מוכן במכולת אבל זה פשוט לא משתווה לדבר האמיתיגילי הלפטק|מאסטר שף| פורסם01/09/1121:00  |
המצרכים (1 מנות):לניוקי
לרוטב
אופן ההכנה:1מכינים את הניוקי: מערבבים בקערה את הריקוטה, הפרמזן, הביצה, הקמח, מלח, פלפל ואגוז המוסקט. מערבבים היטב עד לקבלת בצק רך ואחיד. 2קורצים עם ידיים רטובות עיגולים קטנים מהבצק, ממלאים כל אחד בכדור מוצרלה קטן או בחתיכת מוצרלה. מניחים על משטח מקומח. 3מכינים את הרוטב: מחממים חמאה במחבת גדולה, מוספים את השאלוט ומטגנים קלות. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהפטריות מתרככות. 4מוסיפים את הערמונים, השמנת המתוקה ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד שהשמנת רותחת והרוטב מסמיך מעט. 5מעבדים את הרוטב למחית חלקה באמצעות בלנדר מוט או במעבד מזון. לרוטב חלק במיוחד ניתן לסנן את המחית שהתקבלה דרך מסננת. 6במחבת נוספת מחממים מעט חמאה ומטגנים בה את הניוקי עד שהם שחומים מכל הצדדים. 7הגשת המנה: שמים מספר כפות מהרוטב בצלחת הגשה ומניחים מעליו את הניוקי המטוגנים.  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |