מאפינס פיסטוק ואמרנה

מאפינס טבעוניים שיכולים גם להיות קינוח פרווה נהדר או לצאת איתכם לפיקניק אביבי

צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

המצרכים (12 מנות):

למלית פיסטוק:

• 150 גרם פיסטוק קלוף
• 75 גרם נטורינה או חמאה
• 100 גרם סוכר
• 1 רסק תפוחים לא ממותק (112 גרם)
• 20 גרם קמח
• 100 מ"ל חלב סויה וניל
• 100 גרם דובדבני אמרנה בסירופ

לשטרויזל:

• 50 גרם נטורינה או חמאה
• שלושת רבעי כוס קמח
• רבע כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• כפית גרידת לימון

לבלילה:

• שלושת רבעי כוס סוכר
• 1 רסק תפוחים לא ממותק (112 גרם)
• חצי כוס שמן סויה
• חצי כוס חלב סויה וניל
• חצי כוס מים רותחים
• כוס ורבע קמח
• 1 אבקת אפייה
• רבע כפית סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל

1במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי מלית הפיסטוק למעט הדובדבנים לקרם חלק, ומעבירים לשקית זילוף.

2מעבדים את חומרי השטרויזל לבצק במרקם חולי.

3בעזרת מטרפה מערבבים בקערה את חומרי הבלילה לפי הסדר.

4מרפדים תבנית שקעים במנג'טים ויוצקים מהבלילה עד לשלושת רבעי גובה השקע.

5מזלפים למרכז הבלילה את מילוי הפיסטוק עד לסוף גובה השקע ומטמיעים בפנים דובדבן אמרנה. מפזרים מעל כל שקע כפית בצק שטרויזל.

6אופים ב-180 מעלות כחצי שעה. לאחר האפייה מזלפים מעט מהסירופ של דובדבני האמרנה.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.