דג בקרם חצילים

המנה הבאה מורכבת משלושה דברים שכל ישראלי שמכבד את עצמו אוהב מכל הלב: פילה דג, חצילים וסלט טוב ומרענן בצד והכל בעשרים דקות עבודה

צילום: קשת, מאסטר שף VIP

המצרכים :

לקרם:

• 2 חצילים שלמים, קלויים, בטמפרטורת החדר וסחוטים מנוזלים
• 4 כפות שמנת מתוקה
• 4 כפות שמן תירס /קנולה
• חלמון אחד
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח

לדג:

• פילה מוסר ים/ לברק /דניס

לסלט:

• 20 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים ומרוקנות מגרעינים
• 2 כפות גדושות פיסטוקים קלויים קצוצים
• שמן זית
• בצל סגול קצוץ
• צרור כוסברה
• מלח

להגשה:

• עירית קצוצה:

1הקרם: בקערה שמים את כל המרכיבים ומועכים בעזרת מערבל יד לקבלת מרקם חלק.

2הדג: על מחבת טפלון לוהטת צולים את הדג כדקה על הבשר ושלוש-ארבע דקות על צד העור.

3הסלט: בקערה מערבבים את כל המרכיבים.

4הרכבת המנה: מורחים על צלחת את הקרם, מניחים את הדג, ולידו את הסלט. מקשטים את הדג בעירית קצוצה.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.