המצרכים (3 מנות):
להסמכת הרוטב:
אופן ההכנה:1 מניחים את המוח יחד עם הכורכום בסיר מלא מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. מסננים ומעבירים למקרר לשעתיים (כדי להקל על החיתוך והניקוי שלו). 2 שמים בסיר את השמן, שיני השום ופלפל השאטה. מחממים על אש נמוכה כ-15 דקות ונזהרים שלא לשרוף את השום והפלפל. 3 מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים 3 כוסות מים, את שני סוגי הפפריקה, את המלח, החומוס ושלושת רבעי מכמות הכוסברה. מחזירים לאש גבוהה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהרוטב מצטמצם מעט. 4 מערבבים בקערה או בכוס את הקמח והמים להסמכה ושופכים בהדרגה את התערובת לסיר הרוטב, תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך. לא חייבים להוסיף את כל כמות התערובת. 5 מקלפים את המוח המקורר, מנקים אותו מגידים וחותכים לפרוסות בגודל ביס. 5 מעבירים את הרוטב למחבת שטוחה, מניחים בו את חתיכות המוח ומבשלים כ-10 דקות. מכבים את האש, מפזרים את שאר הכוסברה ומגישים. המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.
מקרא:
![]() ![]() | המתכונים
הכי פופולריים
הכי חדשים
הכי מומלצים
![]() |