מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 תמרים לחים עם פופקורן קוקוס ומרנג בהרטקינוח נהדר של סבלה חמאה ולימון עם תמרים לחים, "פופקורן" מחלב קוקוס שמייצרים, תאמינו או לא, במכל סיפון ומעל כל זה מרנג בהרט ששורפים בעזרת גחל לוהט. הפרשנות של שף יוסי שטרית למשימת הלוהט-קפוא במאסטר שףיוסי שטרית|מאסטר שף| פורסם06/12/1612:53  צילום: מתוך "מאסטר שף" עונה 7, קשת |
המצרכים :
לסבלה:
למרנג בהרט:
לפופקורן קוקוס:
אופן ההכנה:1הסבלה: משטחים את הבצק על תבנית, מפזרים את הסוכר ואופים ב-180 מעלות 15 דקות. כשהבצק מוכן מגרדים מעל קליפת לימון. 2מרנג בהרט: מביאים את הסוכר, הגלוקוז והמים לטמפרטורה של 118 מעלות, ומזרזפים את הסירופ שהתקבל לתוך החלבונים תוך כדי הקצפה במיקסר. ממשיכים להקציף עד שהתערובת מתקררת. בסוף ההקצפה מוסיפים בהרט ומעבירים לשק זילוף. 3פופקורן קוקוס: מערבבים את המרכיבים ומכניסים למכל סיפון (קצפת). טוענים את הסיפון בגז ומזלפים אותו לתוך חנקן נוזלי. מסננים את גבישי הפופקורן שנוצרו ושומרים בהקפאה עד ההגשה. 4הרכבת המנה: מפוררים סבלה בקערה קטנה ומפזרים תמרים לחים. על התמרים מפזרים "פופקורן", ומעל הכל מזלפים מרנג בהרט. 5בהגשה שורפים את המרנג עם גחל לוהט. >> בת הזוג למשימה של שף יוסי שטרית היתה סופי פורת. הנה המתכון שלה תגיות:מאסטר שף  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |