מרק פטריות עם פטרייה ממולאת

מרק שכולו טעמים עמוקים של פטריות, בתוספת פטרייה ממולאת בשר כבש שהופכת את המנה לארוחה שלמה

צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

המצרכים :

מרק פטריות:

• 60 גרם חמאה
• 200 גרם פטריות שימג'י
• 1 בצל ירוק בינוני
• 1 בצל יבש בינוני
• 30 גרם גריסים מושרים
• כמה עלי רוזמרין
• כמה עלי תימין
• 1 כפית ראס אל חנות
• 1 כפית פלפל שחור
• קורט זנגביל
• קורט גרידת אגוז מוסקט
• מלח
• 250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול

פטרייה ממולאת:

• 1 פטרייה גדולה
• 100 גרם בשר כבש
• 20 גרם שומן כבש
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית זנגביל
• קורט גרידת אגוז מוסקט
• מלח

1המרק: מטגנים את הפטריות והירקות עם חמאה ומוסיפים את הגריסים. מוסיפים כוס מים רותחים ומבשלים כ-15 דקות.

2לקראת סוף הבישול מוסיפים את השמנת ומגרדים מעל אגוז מוסקט.

3מטגנים בשמן זית את הבשר עם הבצל והתבלינים. מסירים את הרגל של הפטרייה, ממלאים בתערובת הבשר ואופים בתנור 10-8 דקות.

4כשהמרק מוכן מנמיכים את הלהבה, מכניסים בזהירות את הפטרייה לתוך המרק ומבשלים כמה דקות יחד, עד שהפטרייה מתרככת במרק.

5מוציאים בזהירות את הפטרייה, מניחים בצלחת ויוצקים מרק מעל.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.