מרק תירס עם עוף ואטריות

ד"ש ממסעדות סיניות של שנות השמונים, עם נשיכה חריפה של שמן צ'ילי

צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

המצרכים :

מרק:

• 3 קלחי תירס טרי
• 5-4 בצלי שאלוט קצוצים
• 5 ס"מ ג'ינג'ר כתוש
• חצי פלפל צ'ילי קצוץ
• חצי ליטר ציר עוף
• 1 פחית קרם קוקוס
• בצל ירוק

אטריות:

• 300 גרם קמח
• 3 ביצים
• מלח

עוף:

• 1 חזה עוף פרוס דק
• שמן שומשום
• סויה
• מלח

להגשה:

• שמן צ'ילי
• בצל ירוק קצוץ
• צ'ילי פרוס

1מגלחים בזהירות את גרגירי התירס מהקלחים בעזרת סכין.

2בסיר מטגנים בצל שאלוט עם צ'ילי וג'ינג'ר. מוסיפים את התירס ומטגנים הכל יחד. מוסיפים ציר עוף וקרם קוקוס, מבשלים 20 דקות וטוחנים את הכל.

3מכניסים את הקמח, הביצים והמלח למעבד מזון ומפעילים עד שנהיה כדור בצק. פותחים את כדור הבצק במכונת פסטה עד שמקבלים דף פסטה דק יחסית, וחותכים לאטריות. מבשלים במי מלח ומוסיפים כף שמן לאחר הבישול, שלא יידבקו.

4פורסים את העוף לרצועות דקות ומתבלים במלח, שמן שומשום וסויה. מטגנים על מחבת עם מעט שמן רגיל.

5מרכיבים: מניחים בתחתית הקערה אטריות ועוף, ויוצקים את המרק מלמעלה. מזלפים קצת שמן צ'ילי, בצל ירוק וצ'ילי פרוס.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.