פיצה משפחתית עם המון תוספות
יאללה, מתפרעים: שי-לי ליפא מכינה פיצה אקסטרה לארג' עם תוספת שונה ומיוחדת לכל אחד מבני המשפחה - זיתים, תירס, תרד, פטריות או עגבניות, כיד הדמיון הטובה עליכם
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק
- 1 כפית גדושה (7 גרם) שמרים טריים מפוררים
- 1 כפית גדושה סוכר
- חצי כוס (120 מ"ל) מים חמימים
- כוס ושליש (190 גרם) קמח רגיל
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח
לרוטב
- 2 כפות שמן זית
- 3 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות בגודל כחצי ס"מ
- 1 שן שום, קצוצה דק
- חצי כפית אורגנו מיובש
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לציפוי
- חצי שקית (150 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת
- תוספות לפי הטעם (פרוסות עגבנייה, זיתים מגולענים, פרוסות בצל סגול, גרגירי תירס, תרד וכד')
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: ממיסים את השמרים והסוכר במים החמימים בתוך קערת המיקסר. משהים כ-10 דקות עד שהתערובת תוססת.
2. מוסיפים את שאר מצרכי הבצק ולשים כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק. מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכינים את הרוטב: מחממים מחבת על להבה בינונית, מוסיפים את חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
מצננים את הרוטב היטב ומחממים את התנור ל-220 מעלות.
מרכיבים את הפיצה: מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 35 ס"מ ובעובי 3 מ"מ. מעבירים את הבצק המרודד לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים על הבצק רוטב עגבניות בשכבה אחידה ומפזרים גבינת מוצרלה ותוספות.
אופים בתנור החם כ-15 דקות עד שהפיצה זהובה.