טאקו עוף צבעוני ועסיסי

מתכון צבעוני וכייפי של שי-לי ליפא: חזה עוף קראנצ'י בחוץ אבל עסיסי בפנים, עטוף בטורטיי עם סלט קטן של בצל סגול וממרח אבוקדו קרמי. בקיצור, ארוחת צהריים קלילה ומושלמת

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים :

• 8 טורטיות

לעוף

• 4 חזות עוף, פרוסים לשניצל
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• קליפה מגוררת דק מחצי לימון
• רבע כפית סוכר
• מלח
• פלפל שחור גרוס

לתוספת בצל סגול

• 1 בצל סגול, חצוי ופרוס דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מיץ לימון
• חצי כפית מלח
• חצי כפית סוכר

לממרח אבוקדו

• 1 אבוקדו בינוני, בשל
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מערבבים בקערה שמן זית, מיץ לימון, קליפת לימון מגוררת וסוכר ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את חזה העוף ומערבבים. משהים כ-20 דקות.

2מכינים את הבצל: מערבבים בקערה בצל סגול, שמן זית, מיץ לימון, מלח וסוכר. משהים 20-15 דקות עד שהבצל רך ומאבד מחריפותו.

3מכינים את האבוקדו: מועכים בקערה את האבוקדו בעזרת מזלג, מוסיפים מיץ לימון ומלח ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

4מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מניחים את העוף ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהוא זהוב ומוכן. פורסים לרצועות בעובי 2 ס"מ.

5מורחים על כל טורטייה ממרח אבוקדו, מניחים רצועות חזה עוף, מפזרים מעל בצל סגול ומגלגלים.

** המתכון פורסם לראשונה ביולי 2017