דגים חריפים

1 חותכים את פילה הדג ל-5-6 חתיכות, לפי מספר המנות שרוצים.

2 ממליחים את חתיכות הדג מכל הצדדים, מעבירים לקערה ומניחים בצד לרבע שעה. 

3 מוסיפים את החומץ לקערה, משאירים 5 דקות ואז שוטפים את הדג היטב.

4 מחממים מעט מהשמן בסיר רחב. מטגנים את השום, הפלפל החריף וחופן מהכוסברה כדקה.

5 מסדרים את פרוסות הדג בסיר, מוסיפים מים עד גובה הדג ומביאים לרתיחה.

6 מתבלים בכורכום ומלח ומבשלים ללא מכסה כמה דקות, עד שהמים מצטמצמים בחצי.

7 מוסיפים את שאר הכוסברה, הפפריקה והשמן ומבשלים עד שכל המים מצטמצמים ונשאר רק שמן מתובל. מגישים.