בולונז מקסיקני

המצרכים (5 מנות):

• 4 כפות שמן זית
• חצי קילו בשר בקר טחון
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
• 3 גבעולי סלרי, קצוצים דק
• 1 בצל סגול, קצוץ דק
• 10 שיני שום, פרוסות דק
• 3 עגבניות טריות, חתוכות לקוביות
• 1 פלפל צ'ילי ירוק, קצוץ 
• 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
• 1 קופסת שימורים של עגבניות קלופות
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 2 כפות רוטב צ'ילי חריף (לא מתוק)
•  1 כוס יין אדום

להגשה:

• פסטה, איזו שאוהבים