עוגת שכבות גבינה ושוקולד

המצרכים :

לעוגת השוקולד:

• 3 ביצים
• 150 גרם סוכר
• 100 גרם שוקולד מריר
• 50 גרם חמאה מומסת
• 120 גרם שמנת חמוצה או יוגורט 7 אחוז
• 150 גרם קמח תופח (או 142 גרם קמח רגיל ו-8 גרם אבקת אפייה)
• 25 גרם קקאו

להרכבה:

• חצי כוס קוניאק
• ממרח שוקולד אגוזים

לעוגת הגבינה:

• 150 גרם חלמון
• קילו גבינה 5 אחוז
• 2 שמנת חמוצה
• 200 גרם סוכר
• 40 גרם פודינג וניל
• 35 גרם קמח תפוח אדמה
• 50 גרם קורנפלור
• 30 גרם קמח תופח
• 290 גרם חלבון
• ממרח שוקולד אגוזים
• 120 גרם שוקולד מריר, מומס ומצונן

לרוטב העוגה:

• 2 שמנת חמוצה
• 100 גרם אבקת סוכר
• 160 גרם שברי אגוזים מסוכרים