לחמניות שיבולת שועל ותבלינים
לחמניות בריאות עשירות עם תערובת של שיבולת שועל, סילאן, קינמון וציפורן. ריח נפלא, טעם נפלא, והכי חשוב - מתכון פשוט שכל אחד יכול להכין, והנה - יש לכם לחמניות בריאות שאפילו הילדים אוהבים
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלתערובת שיבולת שועל:
- 240 מ"ל מים רותחים
- 1 כפית מלח שטוחה
- 85 גרם סילאן
- 1 כפית קינמון
- קורט ציפורן
- 100 גרם שיבולת שועל שלמה
- 60 מ"ל שמן
לבצק:
- 15 גרם שמרים טריים
- 80 מ"ל מים חמימים
- 1 כף סוכר חום
- 250 גרם קמח מלא
- 100 גרם קמח לבן
- כפית וחצי אבקת גלוטן
- 50 גרם אגוזי פקאן, קצוצים גס
- 50 גרם צימוקים או חמוציות
לציפוי:
- 100 גרם שיבולת שועל
אופן ההכנה
מערבבים בקערה מים רותחים, מלח, סילאן, קינמון, ציפורן, שיבולת שועל ושמן. מערבבים ומעבירים בינתיים לקירור.
בקערה נפרדת מערבבים שמרים, מים חמימים וסוכר חום, מניחים לתסיסה לרבע שעה.
בקערת מערבל חשמלי עם וו הלישה מערבבים קמח מלא, קמח לבן, וגלוטן עם תערובת שיבולת השועל ותערובת השמרים עד לקבלת בצק חלק.
לשים ל-5-7 דקות לבצק חלק ואלסטי. מוסיפים אגוזים קצוצים וצימוקים או חמוציות ומערבלים להטמעה.
מעבירים לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים במשך כשעתיים, או עד להכפלת הנפח.
לשים את הבצק, מחלקים לכדורים בגודל הרצוי, ומגלגלים ללחמניות. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים כ-30 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הלחמניות במעט מים ומפזרים מעל שיבולת שועל. אופים 30-40 דקות.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים