מבשלים ביחד: מתכוני התכנית השנייה

סשימי חציל סשימי חציל

חומרים:
½ ק"ג עגבניות שרי
יוגורט
מלח ים אטלנטי
½ קג עגבניות שרי
חציל באלדי
שמן זית

אופן ההכנה:
1. שורפים את החציל על האש, לא חורצים אותו.
2. טוחנים את העגבניות בבלנדר עד לקבלת מרקם נוזלי ומוקצף. יוצקים מעט לצלחת.
3. יוצקים כתם יוגורט במרכז קצף העגבניות ומסחררים.
4. בעזרת סכין חדה מורידים את קליפת החציל. פורסים בצורה אופקית דק דק. מניחים את הפרוסות על הצלחת עם הרוטב ובוזקים מעל קצת שמן זית ומלח ים.

>> לגרסת ההדפסה של המתכון: סשימי חציל

לוקוס וירקות צלויים בתנור

חומרים:
לוקוס שלם במשקל 1 קילו
פלפל חריף
½ ק"ג עגבניות
לפת
שומר
½ ק"ג בצל לבן
½ כוס יין לבן שרדונה
5 כפות חמאה
צרור קטן בצל ירוק
מרווה
מלח ים אטלנטי
חמאה
יין לבן יבש איכותי

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל220- מעלות.
2. מסדרים בתבנית את הירקות, הבצל הירוק והמרווה עם הדג.
3. בוזקים שמן זית, מתבלים במלח ים אטלנטי וצולים כ20- דקות.
4. מוציאים את התבנית מהתנור ושמים על הגז, יוצקים 1/2 כוס יין לבן ו-4 כפות חמאה ומסחררים קלות כדי ליצור חיבור של הנוזלים עם החמאה. 
5. מבשלים את הכל כ-5 דקות ומגישים חם חם.

>> לגרסת ההדפסה של המתכון: לוקוס וירקות צלויים בתנור

מוס שוקולוד עשיר ואוורירי מוס שוקולד

חומרים:
2 כפיות סוכר
170 גר' שוקולד מריר קצוץ
1 חלמון של ביצה גדולה
חלבונים מ-4 ביצים
80 גר' חלב אורגני
125 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. ממיסים שוקולד בבאן מארי.
2. מרתיחים את החלב ומוסיפים אותו לשוקולד.
3. מערבבים בזהירות בעזרת מקצף ידני עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מוסיפים את החלמון ומערבבים.
5. מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף רך, מוסיפים סוכר ומקציפים לקצף חזק.
6. מעבירים 1/3 מהקצף לתערובת השוקולד ומערבבים בזהירות. מוסיפים את יתרת החלבונים ומערבבים.
7. מעבירים לכלי הגשה, מקציפים שמנת מתוקה, מסדרים מעט מעל המוס ומקררים. הכי טעים ישר מהקערה ולפני הקרור.

>> לגרסת ההדפסה של המתכון: מוס שוקולד

מבשלים ביחד, שישי ב- 18:30

>> למתכוני הפרק הקודם של מבשלים ביחד

>> לכל המתכונים של ערוץ האוכל