לביבות ירק אפויות ב-3 צבעים

חולים על מתכוני פטנט. מתים על מתכונים שצריך רק להחליף בהם רכיב אחד - והם הופכים למשהו אחר. מה למשל? הלביבות האלה, שאפשר להכין בשלושה טעמים ואפשר גם לבחור אחד ולדבוק בו

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים :

ל-8-10 לביבות:

• 2 קישואים גדולים או 2 סלקים קטנים או 1 בטטה גדולה
• 30 גרם (3 כפות) קמח רב תכליתי
• 1 ביצה L
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור גרוס
• תרסיס שמן זית או תרסיס שמן קנולה

לרוטב יוגורט:

• 1 מכל יוגורט טבעי 3% שומן
• 1 כף שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

להגשה:

• שקד מולבן פרוס

1מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. משמנים את הנייר בתרסיס שמן בנדיבות.

2מגררים את הקישואים, הסלק או הבטטה על המגררת הדקה ביותר. סוחטים מנוזלים מיותרים ומעבירים לקערה.

3מוסיפים קמח, ביצה, מלח ופלפל ומערבבים בידיים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

4יוצרים לביבות בינוניות ומניחים על תבנית האפייה.

5מרססים שמן על החלק העליון של הלביבות.

6אופים 12-18 דקות, או עד שהלביבות מזהיבות.

7מצננים מעט בטמפרטורת החדר.

8רוטב יוגורט: מערבבים בקערה קטנה יוגורט, שמן, מלח ופלפל לתערובת אחידה.

9קולים את פרוסות השקדים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 5-6 דקות עד הזהבה.

10הגשה: מסדרים את הלביבות על צלחת ומגישים לצד רוטב יוגורט ושקדים קלויים.

מתכונים ללביבות|מתכונים לסופגניות|כל המתכונים לחנוכה

הערות:

* הלביבות במיטבן ביום ההכנה וחמות.

* עוד אפשרויות לירקות: 2 גזרים גדולים או 2 תפוחי אדמה בינוניים.