לביבות ירק אפויות ב-3 צבעים

1 מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. משמנים את הנייר בתרסיס שמן בנדיבות.

2 מגררים את הקישואים, הסלק או הבטטה על המגררת הדקה ביותר. סוחטים מנוזלים מיותרים ומעבירים לקערה.

3 מוסיפים קמח, ביצה, מלח ופלפל ומערבבים בידיים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

4 יוצרים לביבות בינוניות ומניחים על תבנית האפייה.

5 מרססים שמן על החלק העליון של הלביבות.

6 אופים 12-18 דקות, או עד שהלביבות מזהיבות.

7 מצננים מעט בטמפרטורת החדר.

8 רוטב יוגורט: מערבבים בקערה קטנה יוגורט, שמן, מלח ופלפל לתערובת אחידה.

9 קולים את פרוסות השקדים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 5-6 דקות עד הזהבה.

10 הגשה: מסדרים את הלביבות על צלחת ומגישים לצד רוטב יוגורט ושקדים קלויים.

מתכונים ללביבות | מתכונים לסופגניות | כל המתכונים לחנוכה 

הערות:

* הלביבות במיטבן ביום ההכנה וחמות.

* עוד אפשרויות לירקות: 2 גזרים גדולים או 2 תפוחי אדמה בינוניים.