עוגת מוס נוטלה וגבינה

חם מדי בשביל להדליק תנור, בעצם, חם מדי - נקודה. אם יש משהו שיכול לעזור לנו עכשיו זאת העוגה הזאת: מוס נוטלה וגבינה עם אגוזי לוז מלמעלה ותחתית עוגיות שוקולד למטה, בלי אפייה בכלל

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים :

לתחתית:

• 115 גרם (כוס) פירורי עוגיות שוקולד
• 40 גרם חמאה, מומסת
• קורט מלח

למלית:

• 7 גרם (כפית וחצי) ג'לטין
• 2 כפות מים
• 185 גרם (חצי כוס ועוד כף) נוטלה
• 225 גרם (גביע) גבינת שמנת 25-30 אחוזי שומן, בטמפרטורת החדר
• 2 כפות קקאו, מנופה
• 375 מ"ל (גביע וחצי) שמנת מתוקה
• 48 גרם (4 כפות) סוכר
• 120 גרם (כוס) אגוזי לוז שלמים, לעיטור

1מערבבים בקערה פירורי עוגיות שוקולד, חמאה מומסת וקורט מלח, ומהדקים לתחתית תבנית 18 ס"מ בעזרת כף.

2מערבבים בקערית ג'לטין ומים, מעבירים בינתיים לקירור.

3בקערה בינונית מערבבים נוטלה, גבינת שמנת בטמפרטורת החדר וקקאו מנופה לתערובת חלקה. ממיסים ג'לטין (15 שניות במיקרוגל), טורפים לתוכו 2 כפות מתערובת הגבינה כדי להשוות טמפרטורות, ולאחר מוסיפים אותו לבלילה בהדרגה וטורפים לתערובת חלקה.

4מקציפים במערבל חשמלי שמנת מתוקה וסוכר לקצפת רכה, ומקפלים לתוך הקרם. יוצקים לתבנית, מחליקים ומעבירים לקירור ל-6 שעות לפחות להתייצבות, ורצוי למשך הלילה. מעטרים באגוזי לוז שלמים לפני ההגשה.

*העוגה מיועדת להכנה בתבנית 18 ס"מ, ניתן להכפיל כמויות עבור עוגה גדולה בתבנית 24 ס"מ.

לבלוג של ענבל –פיית העוגיות

>> בשבוע שעבר הכנו רולדת גלידה נהדרת. כן, אנחנו במוד של קיץ