עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד ללא קמח

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה מקרימים חמאת בוטנים עם תמצית וניל, סוכר לבן, דמררה ומלח במשך כ-2 דקות עד לקבלת קרם רך. מוסיפים ביצה וסודה לשתייה ומעבדים עד לקבלת לבצק אחיד.

2 מגלגלים מהבצק כדורים של 2 ס"מ (קחו בחשבון שהן תופחות פי 4). מסדרים במרווחים על 2 תבניות מרופדות בנייר אפייה ומשטחים כל עוגייה בעזרת מזלג. אופים כ-8-10 דקות כך שהעוגיות משחימות קלות אך עדיין רכות. מצננים היטב.

3 מחממים במיקרוגל את חומרי המלית עד להמסה ומערבבים לקבלת תערובת חלקה, מקררים לשעה.

4 מסדרים את העוגיות בזוגות לפי הגודל, ממלאים מחצית מהן במלית וסוגרים בעדינות עם עוגיה שנייה.

* שומרים בקופסה אטומה במקרר.

* לגרסת הפרווה המירו את השמנת המתוקה בקרם קוקוס או בשמנת צמחית.

לבלוג של ענבל – פיית העוגיות

>> בפעם שעברה הכנו טארט שוקולד וכדורי קוקוס

>> והנה עוד מיליון רעיונות לקינוחים כשרים לפסח