מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 סופגניות תותים, קצפת ושוקולדבדיוק כמו התותים, גם חנוכה כבר כאן וזו הזדמנות נהדרת לשלב בין השניים לא? סופגניות קטנות וחמודות עם מילוי שוקולד, קצפת ותותים. אם פספסתם את הדלקת הנר אתמול, זו בדיוק הדרך לכפר על כךענבל לביא|mako אוכל| פורסם25/12/1607:47  צילום: ענבל לביא, mako אוכל |
המצרכים (16 מנות):לבצק:
לציפוי:
למילוי ועיטור:
אופן ההכנה:1מכינים את הבצק: בקערת מערבל חשמלי עם וו הלישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מלח, ביצה, תמצית וניל, ברנדי או רום וחלב, ולשים לעד לקבלת בצק חלק (במידת הצורך מוסיפים מעט נוזלים עד לקבלת בצק אחיד). 2מוסיפים חמאה ולשים כ-8 דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 2גוזרים נייר אפייה לריבועים של 10 ס"מ, מסדרים על תבנית אפייה ומרססים בספריי שמן או משמנים מעט. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מחלקים ל-16 פיסות שוות ומעצבים לכדורים הדוקים. מניחים כדור בצק על כל ריבוע נייר אפייה, משמנים מעט את חלקן העליון של הסופגניות ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 3מחממים בסיר בינוני שמן עמוק, עד שקיסם הנטבל בשמן יוצר בועות קטנות סביבו. מטגנים את הסופגניות משני הצדדים לקבלת צבע זהוב עמוק ומעבירים לנייר סופג ומצננים. 4ממיסים את חומרי הציפוי במיקרוגל או על בן מארי, מערבבים לתערובת חלקה ומקררים מעט עד שהתערובת מסמיכה אך עדיין נוזלית מספיק לציפוי. 5למילוי ועיטור: מקציפים במערבל חשמלי שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, תמצית וניל ופודינג עד לקבלת קצפת יציבה, ומעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן, יוצרים בראשה של כל סופגניה נקב רחב בעזרת סכין, מכניסים פנימה את הצנתר וממלאים בקצפת. 6טובלים את ראשה של כל סופגנייה בציפוי, מניחים לעודפי ציפוי לטפטף ומסדרים על תבנית או צלחת הגשה. מעטרים את הסופגניות בקצפת שנותרה ומקשטים בחצאי תותים. לבלוג של ענבל –פיית העוגיות  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |