אנחנו ממשיכים להתלוות לפשיטות הפתע של משרד הבריאות על רשתות ההמבורגרים. מתחילים ב"עד העצם אקספרס", סניף פתח תקווה, שבה המחיר לארוחה מלאה מגיע ל-47 שקלים. בכניסה למטבח הצוות מבחין במזון שמונח על הרצפה.
מאחת הנקודות יוצאים ג'וקים. "יש לנו הדברה פעם בשבוע", אומר מנהל הסניף.
אחרי שהפקחים מצאו ירקות עם חול וחרקים, ג'וקים ומזון על הריצפה, הם ניגשים לבדוק את הבשר שממנו מכינים את ההמבורגרים. גם הוא ישן, ומסוכן. רק לפני חודש הווטרינר מטעם הרשות החרים קילוגרמים של בשר שאינו ראוי למאכל.
משם עוברים לרשת בלאק. מחיר לארוחה שם יכול להגיע ל-80 שקלים. את סניף הרשת בפתח תקווה אפשר לסכם בשתי מילים: "לא נקי". הצטברות הלכלוך והמזון גדולה מדי עבור הפקחים של משרד הבריאות.
משם עוברים לרשת האחרונה: מוזס. שם מחיר ארוחה יכול להגיע ל-75 שקלים. תמורת הסכום הזה לא תמיד תקבלו מוצרים טריים. בעל העסק מתעקש שהרטבים הוכנו באותו היום, אבל הפקחים מגלים קופסאות שעליהן תאריכים מלפני חודש.
גם לגבי הדגים בעל העסק טוען שיש טעות, ולא מדובר בדגים מלפני שבועיים. "בעצם יוצרים סביבה נוחה להתפתחות חיידקים", אומר ולרי שולמן, מקפח נפת פ"ת במשרד הבריאות.
הדירוג : מי פחות מלוכלך
בשלושת השבועות האחרונים בדקנו עם משרד הבריאות תשע רשתות. להפתעתנו, באף אחת מהן לא נמצאה רמת היגיינה סבירה. לאחר התחקיר התייעצנו עם משרד הבריאות ויצרנו דירוג של הרשתות. הקריטריונים: ניקיון, היגיינה, תשתיות ואופן הטיפול במזון:
1. מוזס
2. מקדונלד'ס
3. בלאק
4. בורגרים
5. בורגראנץ'
ארבע רשתות קיבלו את הציון הנמוך ביותר, שמציב אותן במקום האחרון:
BBB
ברגר קינג
אגאדיר
עד העצם אקספרס
לאחר התחקיר קיבלנו פניות שתוהות מדוע משרד הבריאות לא סוגר את אותם סניפים. חשוב לומר שלא תמיד הפקחים יכולים לעשות צעד כזה. המשרד לא ממהר לעשות מהלך כזה, ומעדיף לתת לעסקים הזדמנות שניה.
תגובת עד העצם: "עד העצם פעלה מיידית לתיקון הליקויים שנמצאו בדוח הביקורת בנוגע לסניף שנבדק. ויובהר, ההכנה של ההמבורגרים מתבצעת על בסיס יום יומי מבשר טרי".
מרשת מוזס נמסר: "רשת מוזס פועלת בכפוף לנהלים מוקפדים ומחמירים, ועובדת לפי התקנות המקובלות של משרד הבריאות בכל מסעדותיה. כמו כן, ברשת מבוצעים באופן תדיר תהליכי בקרה וניקיון יסודיים. הרשת תבדוק את הנושאים השונים אשר עלו בכתבתכם וככל ונמצאו ממצאים, תטפל בהם באופן מיידי".
תגובת רשת בלאק: "הרשת מתייחסת ברצינות רבה לדרישות והנחיות משרד הבריאות. אין כל ממש, אפילו לא ברמז בין הטענות העולות בכתבה לבין "בלאק" , אלא הטעיית קהל לקוחותינו ולראייה ממצאי דו"ח משרד הבריאות. יודגש, כי כל שעלה מן הביקור במסעדת הרשת ,טופל באופן מידי ואנו גאים על כך שבבדיקות מחמירות אלה לא נפל כל דופי או ספק כלשהו באיכות, ניקיון וטריות הבשר המוגש במסעדות הרשת".