"המפץ הגדול", עליה מתבסס הריאליטי, מתמקדת בארבעה מדענים שמתחברים לבחורה צעירה ויפה בשם פני, שעברה לגור בדירה הסמוכה אליהם. פני, שממלצרת בבית קפה וחולמת להיות שחקנית, מציגה את המדענים לעולם חדש שלא הכירו, ובהמשך הופכת לעוד צלע בחבורה שלהם. "המפץ הגדול" עלתה לשידור ב-2007 והפכה לקומדיה הנצפית ביותר בארה"ב. ברשת CBS רכשו מוקדם יותר השנה שתי עונות נוספות בנוסף ל-7 ששודרו.
האור הירוק ל"Big Brew Theory" ניתן לאחר הצלחת ריאליטי נוסף בהפקתו וכיכובו של וולברג – Wahlburgers. הסדרה עוקבת אחרי האחים וולברג – פול, דוני ומארק, שעובדים כשותפים במסעדה שנושאת את אותו השם, בה פול הוא השף הראשי. התכנית עלתה בינואר השנה והרייטינג הגבוה הוביל את הרשת להזמין 18 פרקים ממנה. נכון להיום שודרו רק מחצית מהם.
תוכניות הריאלטי הן לא ההתנסויות הראשונות של וולברג מאחורי הקלעים. כוכב הקולנוע ששיחק בלהיטים כמו "טד", "פייטר" ו"לילות בוגי", והיה מועמד לאוסקר על תפקידו ב"שתולים", כבר התנסה בהפקה בעבר. וולברג שימש כמפיק ב"פייטר" ו"השורד האחרון" ובתוכניות הטלוויזיה "בטיפול", "אימפריית הפשע" ו"הפמליה", אותה ביסס על ניסיון חייו כשחקן.