הו ג'ין, משקה מדהים שמופק מזיקוק ודגנים - הבסיס לרוב המשקאות בבר שלכם. בעבר, רבים גרסו שהספיריט הפופולרי הוא פרי מוחו של הרופא ואיש האשכולות ההולנדי פרנסיסקוס סילביוס, אשר זיקק אותו לראשונה במאה ה-17, אבל מתברר שמדובר בשקר אחד גדול. למעשה, ישנן עדויות לכך שהמשקה היה קיים לפחות 400 שנים קודם לכן, אז האמת היא שאף אחד לא יודע מתי באמת הוא נוצר לראשונה.
הג'ין, חשוב שתדעו, הוא ספיריט בעל חוזק אלכוהולי גבוה וטעם יבש, אשר מוגדר לרוב כמשקה שמצטרף לדרינקים אחרים. מדובר באחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים בתבל, עם עשרות מותגים מרחבי העולם – מהפיליפינים, דרך אוגנדה ועד לקנדה. אם בבניית בר משקאות איכותי עסקינן, אז ג'ין הוא משקה שחייב להיות לכם בהישג יד, והנה כמה עובדות מסקרנות שכנראה לא ידעתם עליו:
השם ג'ין הוא בעצם קיצור של השם ג'נביר. כך למעשה הצרפתים קוראים לעץ הערער (ממשפחת הברושים), ממנו ניתן להפיק את המשקה האלכוהולי. אגב, באנגלית העץ נקרא ג'וניפר (Juniper).
קיבלתם חשק? היכנסו ל-BLEND והזמינו את מארז ג'ין טוניק עם שליח עד הבית
לא נוהגים לשתות ג'ין נקי – אלא רק כחלק מקוקטיילים. בזמן שאתם נוהגים לשתות שוטים של טקילה או וודקה צוננת בשעת האוכל - ג'ין הוא ספיריט שנועד לערבוב עם משקאות אחרים ומוסיף להם את הטוויסט הייחודי שלו. בדיוק מהסיבה הזו כל כך הרבה קוקטיילים קלאסיים מתבססים על ג'ין.
View this post on Instagram
ג'ין הוא מרכיב האלכוהול העיקרי בהכי הרבה קוקטיילים קלאסיים ויותר מכל ספיריט אחר בשוק. בין הקוקטיילים המפורסמים ביותר שמתבססים על ג'ין ניתן למצוא את הנגרוני, רד סנאפר, טום קולינס, ווייט ליידי, סאות'סייד, ביז ניז, פרנץ' 75, הנקי פנקי, מרטינז ועוד רבים וטובים.
ההגדרות של ג'ין קובעות כי הוא לא כפוף להגבלות גיאוגרפיות. כלומר, בניגוד למשקאות כמו טקילה, שמפניה או סקוצ', ג'ין בסגנון London Dry לא חייב בהכרח להיות מזוקק בבירת אנגליה. למרות זאת, ישנם כמה מותגים שמיקום הזיקוק המקורי שלהם נושא משמעות סימבולית – הבולט ביניהם הוא פלימות'.
מקור השם של מותג הג'ין ביפאיטר (אוכל בשר - Beefeater) מגיע מפלוגה מובחרת בצבא המלכותי, אשר שומרת עד היום על מתחם ה-Tower of London. במקור, אלו היו החיילים היחידים שהותר להם לשבת עם בני המלוכה בארוחות ולכן הם זכו לאכול בשר. למעשה, כך הם זכו בשמם, וכיום, יש אפילו "ביפאיטרית" אחת!
קיבלתם חשק? היכנסו ל-BLEND והזמינו את מארז ג'ין טוניק עם שליח עד הבית
המרטיני המקורי מעורבב עם ג'ין ולא עם וודקה. הקוקטייל הקלאסי כולל מנת ג'ין אשר משולבת עם וורמות' יבש וביטרים שונים. רק באמצע המאה ה-20 הספיריט הוחלף עם וודקה בתור המרכיב האלכוהולי העיקרי של הקוקטייל "וודקה מרטיני" - אשר מוכר בעיקר בזכות סוכן חשאי בדיוני, שאולי שמעתם עליו, ושמו "ג'יימס בונד". אגב, זה למעשה ההבדל בין וודקה מרטיני למרטיני.
בעבר, נהגו להשתמש בג'ין לצרכים רפואיים. כמו הרבה משקאות, ניתן לראות שימושים בג'ין ברפואה פנימית בהולנד של המאה ה-13 ובחיל הים הבריטי של אותם שנים. על פי הדיווחים, המלחים נהגו לערבב את הספיריט עם מיץ ליים בשביל להפחית תסמינים של צפדינה ולשתות אותו עם ביטר אנגוסטורה בשביל להתמודד עם כאבי בטן.
ג'ין נחשב למשקה בעל משמעות אדירה עבור חיל הים הבריטי. בעבר, היה נהוג שכל ספינה חדשה של חיל הים תושק יחד עם מנת ג'ין – כלומר, ארגז עץ עם 2 בקבוקי פלימות' (הג'ין הרשמי של חיל הים המלכותי) וכוסות הייבול. אגב, באחד המשטים הללו המלחים הבריטיים היו הראשונים להעלות על דעתם את השילוב הקאנוני בין ג'ין לטוניק – לפחות כך טוען המיתוס הכי מוכר על המשקה.
הצרכנים הגדולים ביותר של ג'ין ברחבי העולם הם תושבי הפיליפינים. על פי הדיווחים, תושבי המדינה האסייתית מהווים כ-43% מכלל השוק של ג'ין בכל העולם - יותר מכל מדינה אחרת. אחריהם תמצאו את תושבי ספרד, ארה"ב ובריטניה.