אחרי יום המנוחה, הוואלטה חזר במלוא הכוח היום (שלישי) עם ניצחון של מייקל וודס (EF פרו סייקלינג) בקטע השביעי. הרוכב הקנדי, שבעונה הבאה יעבור לסטארט אפ ניישן, גבר על חבריו לקבוצת הבריחה בווילאנואבה דה ואלדגוביה. ריצ'רד קרפאס ממשיך להוביל את המרוץ ביום שבו לא היו שינויים דרמטיים בדירוג הכללי.
וודס עצר את השעונים על 3:48:16 שעות בשלב של שתי עליות מדורגות בלבד כשהוא מקדים את עומר פראילה (אסטנה) ואלחנדרו ואלוורדה (מוביסטאר) הספרדים, שהגיעו 4 שניות אחרי המנצח. קבוצת הפייבוריטים בראשות קרפאס ופרימוז' רוגליץ' הגיעו בקבוצה הגדולה אחרי כמעט דקה של איחור.
בצמרת הדירוג הכללי, דן מרטין מסטארט אפ ניישן שמר על המקום השלישי, כשהוא בפיגור 20 שניות בלבד מקרפאס. יו קארטי מ-EF מדורג שני, 18 שניות בלבד מלובש החולצה האדומה. רוגליץ, האלוף המכהן, חצי דקה אחרי קרפאס ומדורג רביעי ב-GC. הנציג הישראלי עומר גולדשטיין סיים במקום ה-135.
"היום היה מסוג הימים שבהם קל מאוד לאבד ריכוז ולעשות טעויות, אבל שוב עשינו עבודה טובה", אמר בסיום מרטין, "נשארתי מרוכזב ועקבתי אחרי שאר הפייבוריטים בעלייה האחרונה. היה יום קריר ואפרורי ואני שמח שעברנו אותו בשלום".
Etapa 7 | Stage 7
— La Vuelta (@lavuelta) October 27, 2020
️ MICHAEL WOODS @rusty_woods #LaVuelta20 pic.twitter.com/wFgISosWkF
#LaVuelta20 - GC after Stage 7 pic.twitter.com/qNqJ0TiDXz
— La Flamme Rouge (@laflammerouge16) October 27, 2020
#LaVuelta20 - Stage 7 - Top 10 pic.twitter.com/c1McPkUuKt
— La Flamme Rouge (@laflammerouge16) October 27, 2020