עוגת גזר

מצרכים:

חצי כוס קמח רגיל

חצי כוס קמח כוסמין

2 כפות אבקת אפיה

2 ביצים

2 כוסות גזר מגורד

כוס שמן קנולה

כוס סוכר

כף תמצית וניל

כף קינמון

קרם מסקרפונה מוכן

אופן ההכנה:

1. שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים כוס סוכר ומערבבים עם מזלג.

2. מוסיפים כף קינמון ומערבבים.

3. מוסיפים 2 כוסות גזר מגורד ומערבבים.

4. מוסיפים כוס שמן, כף תמצית וניל ומערבבים.

5.מוסיפים כוס קמח, 2 כפות אבקת אפייה ומערבבים טוב טוב עד שמתקבלת תערובת אחידה.

6. שופכים את התערובת לתבנית אינגליש קייק.

7. מכניסים לתנור שחומם מראש (180 מעלות) לחצי שעה.

8. לאחר אפיה, מצננים את העוגה שעתיים ורק לאחר שהיא קרה לחלוטין, מוסיפים מעל את קרם המסקרפונה המוכן.

9. מקשטים עם גרידת לימון וגרידת גזר.

טיפ: כשהעוגה יוצאת מהתנור, מוסיפים 2 כפות סוכר ומים רותחים, מערבבים יחד ובעזרת כף מרטיבים את העוגה מלמעלה על מנת שהעוגה תהיה יותר רכה ורטובה.