ืืฉื ื ืืื ืื ืืคืืชื ืืืืขืื ื. ืื ื ืืืื ืืืืจ - ืืืื ืื. ืืชื ืืืื ืฉื 2014 ืื ืืืืจื ืื ืงืืฆืื ืืช, ืฉืื ืืจืื ืืืืฉื ืืืืื ืฉื ืืฉืืช ืกืืืื ืืืืคื ืจืื ืืืง ืืืืฆืืฅ ืฉื ืกืืืื ืื ืืื ืืฉ ืฉืื ืฆื ืืชืื ืืืฉืืืช ืคืืกืืืง ืฉืงืืคืืช ืืืืืจืจืืช. ืืฉืืืข ืฉืขืืจ ืืชื ืืื ืขืืืชื
ื-mako ืขืืืช ืกืืื ืื ืขื "ืืฉื ื ืืืืขืื ืืช ืืจืืฉืื ื ืฉืื",ืฉืืืชื ืืื ืชืืฆืช ืืืืจืื: "ืืืืจ ืืื ืงืฉื ืืืืืืช ืืืขืื ื ืื ืงืฉืืจ ืืืื ืืืืื. ืืืืจ ืืื ืงืฉื ืืืืืืช ืืืขืื ื ืื ืื ืกืืช ืืืืื ืืื ืื ืฉืื ืฉืืชื ืืืื ืืืขืจืื, ืื ืฉืื ืืฉืืืืื ืฉืืืืืื ืืขืื ืืืื ืืืืคืช ืืื ืืืกืืืื, ืืืฉืืืื ืืงืืช ืืืง ืคืขืื ืืืืืืืช ืืืืชืจืช ื ืื ืืฆืืจืื ืืืื, ืืืื ืืฉื ืื ืื ืชื ืืช ืืื ืืืืช ืฉืืื". ืขื ืืฃ ืฉืื ื ืืืชืืื ืืืืชื ืืืกื ืื, ืืื ื ืืืืจ ืืืฉืืช ืืช ืกืืื ืื. ืืฉ ืืื ืื ืฉืื ืืืื ื ืืืจืื, ืืืืชื ื ืื ื ืขื ืืืชื ืื ืฉืื ืฉืืืืืืื ืืืชื. ืืื ืืชืขืืจืจ ืื ืฆืืจื ืืืชื ื ืฉืื ืืืชืื ืื ืืื ืืืืื ืืชืฉืืื.
ืื ืืืื ืืกืืื ืื ืืืฉืืจ ืืืขืื ืื, ืฉืืืงื ื ืื ืื ืขื ืืืจืื ืืืืืื, ืื ื ืื ืืืืืื ืืืืืจืชื. ื ืืคืื ืืื, ืืจืื ืืืงืจืื ืื ื ืืขืจืื ืืช ืืืืืจื ืืืืขืื ืืช, ืืคื ืฉืื ื ืืืื ืืืขืจืื ืื ืฉืื ืืขืจืืืื ืืฉืจ ืืืืจืื ืืืจื ืืืืืืืกืืืช. ืืืขืื ืืช ืืื ืืช ืคืฆืืคืืกืืืช ืืฉืจ ืืืื ืืชืื ืืืืืช. ืืืชืืืกื ืืืฉืืข ืืื ืื ืื ืืืืื ืขื ืื, ืฉืื ืื ื ืืืืข ืืืืื ืขืืื ืืชื ืืืืจ ืื ื ืืืื. ืืื, ืืื ืฉืืจืื ืืื ืืืื ืืืืจืช ืืืืขืื ืืช ืืืช ืืืืื ืืงืจืื ืกืคืจื ืืืงืจ ืืขืืกืงืื ืืืืืืช ืืชืืช. ืืืขืื ืืช ืืจืื ืืจืื ืืขืืจ ืืืืืชื ืกืชื ืืฉืงืคืช ืขืืื. ืืืขืื ืืช ืืื ืืชืืจืื ืืช ืืืจืชืืช ืืชืจืืืชืืช ืืืืืืช ืืขืจืืช ืฉื ืืืื ืืช ืืฉืจ ืืืืืืช ืขืงืจืื ืืช ืืืกืจืืื ืืืืืืื, ืืื ืื ืืงืกืื ืืคืืืื ืื ืฉืืืคืืื ืื ืืชืืช. ืืื ืคืขื ืื ื ื ืื ืก ืืคืืจืืืื ืฉื ืืืขืื ืื ืื ืืื ืืงืจืื ืฉื ืืชืคืืคืืืืืช ืืชืืืช ืฉืื ืืื ืืืืืฉืืช ืืืื ืื ืืืชื ืืื ืจืื ืืื ืืืืืืื ืืืืืจืื. ืืืฉื: ืืื ืืกืืืง ืืืืื ื'ืืืื ืฉืืืคืง ืืฉืืจืืืช ืืืืื ื ืืืื ืจืืื ืืืืื ืืื. ืื ืืื ืื ืืืกืจื ืืืืื ืื ื ืืืขืื ืืช ืืจืฉืช ืืืื ืืฉืจ ืืชืืื ืืื ืืช ืืฉืจ. ืืื ืขืื ื ืจืืืชื ืืืืจืื ื ืืืขืื ืืช ืืฉืจ ืกืืจืื ืืืืื ืื ื ืืืขืื ืืช, ืฉืื ืืกืืจ ืื ืืื ื ืืชืืฉืื ืืฉื ืืื ืกืืจ ืืจืง ืืฉืจื ืืืื ืืฉืฉื ืฉืื ืืกืคืจ ืืืคืืช ื ืืชืื ืืืกืืจ ืืืฉืจื ืื ืืกืืจ ืืืืขืื ื. ืืื ืื ืคืื ืฉืืืขืื ืื ืืืืจืื ืืืชืืชื ืืืืืืช ืืช ืืืืื ืขื ืื ื ืืชื ืืืืขืื ืืื. ืืฉ ืืื ืื ืฉืืขืชืื ืืงืจืื ื ืจืื ืืืืืืช ืืืจืืขืื ืืืืขืื ืืื ืืืื ืืฉืจ ืืชืืืจื ืืชืขืืืืช ืืฉืจืืช ืืืขืื ืืืช ืฉื ืืชื ืืื ืืืขืื ืืื ืขื ืืืชืืช ืืื ืืืืืจืช ืฉื ืืจื ืืืืื ืืืจื ืืืจืืคืกืงื.
ืืืืืื ืืืคื? ืื ืืชื ืจืืฆืืื
ืื ืืขื ืืื ืฉืืื ืืคืจืืข ืื ืืืืขืื ืืช ืืื ืื ืืคืจืงืืืงื ืืืชืืช ืขืฆืื, ืืื ืืขืืื ืืืืกืจืืช ืืฉืจ ืืืืืื ืืื ืืืืขืื ืื ืืืืกืจืืื – "ืื ื ืืืืจ", ืืืื ืืืืื ืืื - "ืื ื ืืืืฉื". ืืืขืื ืขื ืขืืืืช ืืืกืจืืืช ืืืจืคืืช, ืืฉืจ ืฆืืืขืืช ืืช ืืขืืื ืืฆืืขื ืฉืืืจ ืืืื, ืืื ืฉืื ื ืืืืช ืืกืืฃ ืืช ืืขืืืืืช, ืฉืื ืืืจ ืืืง ืืื ื ืืื ืืืขืืื ืืช ืืืืื ืื ืืืคืืจืื. ืกืืื ืื ืืืืจ ืืกืืื ืืช ืืืืืจ ืฉืื ืืกืคืืจืช ืืืื ืขืืืืชืืช ืืืืืื, ืืืืืืืชืื: "ืืืื ืฉืงืจืืชื ืืช ืืืืืื ืืืื ื ืจืฆืื 362,800 ืืืืช ืืืืืช, 185,008 ืชืจื ืืืืืช, 9,118 ืืจืืืืื, 5,015 ืืืืจืื, 3,455 ืืจื ืืืช, 2,785 ืชืจื ืืืื ืืืื, 2,149 ืืืืืื, 2,076 ืืืฉืื, 1,391 ืขืืื, 1,177 ืคืจืืช ืืขืืืื, 262 ืืืจืกืืื, 254 ืืื ืื ืืฆืืคืืจืื ืืืจืืช, 93 ืชืืืืื, 64 ืืืืื, 16 ืืชืืืื, 16 ืกืืกืื, 12 ืืืืจืื ืืคืจืืืช, 8 ืืืืื. ืืชืื ืคืืืช ืืขืฉืจ ืืงืืช ื ืจืฆืื ืืืชืจ ืืืฆื ืืืืืื ืืฆืืจืื ืืืื – ืืฉืืื ืฉืื ื ืืื ืืืืื ืืืชื".
ืขื ืคื ื ืชืื ื ืืืืงืจืื ืืขืืื ืืื ืืืืงื ืืืืจืกืืื ืื ืืืื ืงืื ืืฉืจ ืืืืืืื ืืืกืคืจืื ืืืืืืื ืืืืชืจ ืืชืืฆืื ืืืืงืืืืช ืืชืขืฉืืืชืืช. ืืื ืืืืคื, ืืื "ืื ื ืืืืจ" ืฉืงืืจืืื ืืขืช ืืช ืืืืจ ืืื, ืชื ื ืื ืืืืฉ ืืื ืืฉืื, ืขืืืื ืฉืืืื ืืืจืชื ืืืชืขืื ืืื ื: ืื ืืชื ืจืืฆืืื. ืืืคืืื ืจืืฆืืื ืืืืืื ืืืื. ืืคืืื ืื ื ืืืืชื ืืืืจืื ืืืขืื ืืื ืืืืจืชื ืื ืืืืื ืืืืื ืืืคื, ืกืืืื, ืืื ืื ืืืกื, ืืจืืชื ืืืืืื ืืจืฆืืืชื ืืืฉืืจื ืฉื ืืืืืืจืื ืืขืื ืืืื. ืื ืื ืขืกืงืชื ืืืืืื ืืืงืืืืช ืชืขืฉืืืชืืช, ืชื ื ืื ืืกืคืจ ืืื ืืื ืืฉืืื ืืืงืืืืช ืืืืืจื ืืช ืขืืืืช: ืืืื ืืืงื ืฉืื ืฉืฆืืืืื ืื ืฆืืื ืืจ ืืืืื ืื ืฉืื ืืืืช ืฉืื: ื ืืจื ืื, ืขืืืจืื, ืืืืืื ืืืืืื ืฉืื ืคืจืืงื ืจืืืืื, ืืืืื ืืช ืืจืืืืืช, ืืืจืฉ ืืืงืืืจ ืืืชื ืืืืฆืขืืช ืืจืงืืืจืื ืืืืชื ืืื, ืืืืืจ ืืืคื ืืืชืื ืืช ืืืืื, ืืืชืื ืื ืจืืฆื ืืช ืืขืื ืืืืื ืฉืืฆืื ืื ืืช ืืืชื. ืืืืจ ืฉืืฉืื ื ืืจืข ืืืจืขืื ืืืื ืืกืื ืื ืืืช, ืืฉืืื ืืืืื ืืช ื ืืฉืืช, ืชืื ืจืืกืืกืื ืืืืืจื ืืกืืืืื ืฉื ืื ืืขืื ืืืืื ืืฉืจ ืืฆืืืื ืืฉืจืื ืืฉืื ืื ื ืืฉืื ืื ืืืืื ืืืืื ืืืืืจืื ืกืืืืื. ืืขืืชืื ืงืจืืืืช ืืืืืจื ืืื ืืืืืช ืืืื ืืืืืืื ืืืืช ืืืจืืช ืืฉืจืฉืจืช ืืืืื, ืืืฉื ืขืืคืืช ืืืจืกืื ืืฉืจ ืืืจืขืืื ืืคืืจื ืืืจืกืืื ืืืจืขืืื ืืื ืืืื. ืืืืืจ ืืืชืจ, ืืฉืืื ืืงืฆืืจ ืื ืืงืืืฃ, ื ืืฉื ืืจื ืืขืื ืืืื ืชืืืืื ืืืืฆืขืืช ืงืืืืืื ืื ืืืงืืคืืช ืืื ืืืช.
ืืืฉืืขืืช ืฉื ืื ืื ืืื ืคืฉืืื ืืืื: ืืจืืข ืฉืื ืื ื ืืืืืื ืืืื ืฆืืื ืฉืืืคืง ืืฉืืืืช ืืงืืืืืช ืืืืจื ืืืช, ืื ื ืืขืฆื ืืืจืืื ืืจืฆืืืชื ืฉื ืืืืืืจืื ืืฆืืจืื ืืืื ืืื ืืื. ืขืืฉืื ืืืจื ืฉืืกืืื ื ืฉืืืื ื - ืืืขืื ืื, ืงืจื ืืืืจืื ืืืืื ืืืืจืื - ื ืื ืื ืขื "ืื ื ืืืืฉื" ืืจืฆืื ืืื, ืืคืฉืจ ืืืืฉืื ืืืืื: ืื ื ืืื ืฉืืืืืจื ืืืืขืื ืืช ืืคืืืชื ืืช ืืืืช ืืืจื ืืืืืืช. ืืืืฉื "ืฆืื ืืืจืื ืฉื ืืฉืง ืืื" ืฉืืืชื ืชืืข ืืจืืื ืืืืื ืืืืงืืืืช ืฉื ืืื"ื ืืฉื ืช 2007, ืืื ืืืฉื ืฉืื ืืื, ืืื ืื ืืื ืืืื ืืืืจ ืืืื ืื ืืื ืืืขืื ื, ืืืื ืืืืืจ. ืืืกืงื ื ืฉืืืื ืืืืข ืืืงืจ ืืฆื ืืืจืื, ืืื ืฉืืืืื ืืขืื ืืืื ืืืืคื ืชืขืฉืืืชื ืืืจื ืืืขืื ืืจื ืืืื ืื ืจืื ืืืชืจ ืืืขืื ืืืจื ืฉื ืืฆืจ ืื ืืจืง ืืืืืื ืฆืืืื. ืื ืฉืื, ืืฉ ืืืืืืฉ ืืช ืืขืืืื ืืืฆืขืจืช: ืื ืื ืืืจ ืืืืงืจ ืื ืืขืืื ืืืคืื ืืืืขืื ื, ืขืืืื, ืืฆื ืฉื ืืืงืืืืช ืืฆืืืืช ืืชืขืฉืืืชืืช ืืืจืื ืืืืชื ืฉื ืืืืืืจืื ืืขืื ืืืื ืืคืื ืืคืฉืข.
ืืื ืืืื ืืืืคืืฉืืืช, ืืื ืืืืช ืืื ืืืื?
ืืื ืืฉ ืืจื ืืืืื ืข ืืืจื? ืื. ืืืืฆืืจ ืืฉืจ ืื ืืขืืื ืืื ื ืืืจ ืขืืื ื ืืืจืื ืืืืช ืืืจืืช, ืื ืื ืืืจื ื ืืืชืืงื ืืืงืืืืช ืฆืืืืช ืืืื. ืืื ืืคืฉืจ ืืืคืืืช ืืช ืืืจื? ืืืืืื. ืืจื ืืืช ืืืคืืืช ืืช ืืืจื ืืื ืืืคืื ืืืืขืื ื. ืืคื ืฉืืชืืชื ืืชืืืืช ืืืืจ, ืืืขืื ืืช ืืื ืืกืืคื ืฉื ืืืจ ืืืฉื ืืืืืืช, ืืืืืื ืื ืืื ืชืฉืืื ืืืกืืจ ืืขืฆืื ืืช ืคืืืช ืืขืืืื ืืช ืืืืกืจืืช ืฉืื ืืื ืื ืืืืืช ืืืชืืืจ. ืืื ืจืืื ืืืขืช ืฉืืฉ ืื ืืืฉืืช ืืืจืืช ืืคืืืชืืช ืืจื (ืืื ืืืฉื ืขืงืจืื ืืช ื"ืงืืืืืช" ืื ื-Slow food), ืืฉืจ ืืืืืืช, ืฉืืื ืฉืืื, ืื ืืืืืช ืืขืื ืืืื.
ืื ื ืืืฉื ืืืื ืืืืจ (ืืืื ืื), ืืฉืจ ืืฉืชืื ืฉืืงืืจ ืืืืืื ืื ืฉืื ืืืื ืืืืกืก ืขื ืืืื ืืคืืจืืช ืื. ืื ืจืง ืืกืืืืช ืืืกืจืืืช, ืืื ืืขืืงืจ ืื ืืืืื ืืื ืื ืืื ืฉืืื ืขืจืืื ืืืื. ืื ื ืืืื ืืืืจืื, ืืืืื ืจืื ืฉื ืืืืืช, ืฉืืืฆืืืืช ืืืืืื ืืืืกืกืช ืืืื ืืคืืจืืช ืื, ืืืืืื ืื ืืืืืจ ืืืืื ืฉืืงืืจื ืืืื ืืืคืฉื ืืื ืืืงืืืืช ืืืืช, ืืืจื ืืืจื ืืขืื ืืืื ืืืงืื ืืฃ ืืืชืจ ืืืืจื ืฉื ืืจื ืขื ืืื ืืืฆืืืืช ืืืืืืช ืกืืื ืืกืืืื. ืืฉืื ื ืืืื ืกืจืื ืื ืืืื ืื, ืื ื ืืื ื ืืืจื ืืืจืืืชื ืืืฉืืจื ืฉื ืืืชื ืกืจืื ืืืืื ืื, ืื ืืฉืื ื ืืืื ืชืืจืก ืื ืกืืื ืื ื ืืืจื ืืืืืจืชื ืฉื ืฉืื ืืืจืกืืื, ืืืคืืฉืืืช, ืื ืืืืช ืื ืืืื ืืฉืจ ื ืงืืขื ืืื ืืืจืื ืืฉืืืช ืืงืื ืฉื ืืืงืืืืช ืืชืขืฉืืืชืืช. ืืืืืจ, ืืืงืจื ืื ื, ืืคืจืงืืืงื ืืืืขืื ืืช ืืื ื ืจืฆืื ืืช ืืืชืจ ืืืคืจืงืืืงื ืฉื ืืืืืื ืืืืืช. ืืื ื ืจืืื ืืืชืืืื ืืื ืืฉืืืืช ืื ืืื ืืช ืืืื ืืจ ืงืืืื (ืืืืื ืืืืจ ืืืฉืืืืช ืืืงืืืืืืืช ืฉื ืืื ืจืืื ืืืืืจ ื ืคืจื), ืืฉืจ ืืืคืฉืจ ืืชืืืฉืืช ืืงืืื ืืฆืื ืฉื ืืืืืืกืืืช ืืืื, ืืื ืืชืืกืกืืช ืขื ืืืืื ืฉืืงืืจื ืืื ืืืื (ืืืื ืืืฉื ืคืื ืงืืื - ืืขืื ืืืื ืืืืื ืืขืืจืื, ืืฉืจ ืขื ืคื ืืืกืืืื ืืืืขืื ืืช ืืฃ ืื ืืกืืจืื ืืืืืื) ืืื ืืืืื ืืจื ืืืืื ืืช ืืืคืืืช ืืช ืืืืช ืืืจื ืืขืืื.
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ืืืืืื ืืืืืืงืช ืืืืชืจ ื ืืืขืช ืืชืขืฉืืืช ืืืืฉ. ืืืืคื ืืืกืืจืื ืืืขืื ืื ืืชื ืืืื ืืืืืืช ืืืฉ. ืืืื ืืืืืจ ืืืืกืืจื? ืื ืืืืืจืืื ืฉืืืืืื ืืืืจืื ืืฆืืจื ืืคืงืช ืืืฉ ืื ืืื ืฉืชืืจืืื ืืืชืจ ืืื ืืืืืจืช ืืชื ืืื ืืืงืืืืช ืืฉืืืช. ืืืืจืช ืืืืฉ ืืื ืืืื ืืืจืง ืืืฉืื ืืืืชืจ ืืืืืงืช ืฆืืืื ืืืงืืืืช. ืืคืจืืืช ืื ืืคืืจืืช ืื ืฉืืจืื, ืืื ืื ืชืืช ืืฉืื, ืืืืื, ืืืื, ืืืคืคืื, ืืฆื, ืฉืื, ืืคืื ื ืืขืื ืฆืืืื ืจืืื ืืืจืื, ืชืืืื ืืืขื ืืืืืืื ืืืืืจืช ืืืืฉ. ืืคืืชืช ืืฉืืืืฉ ืืืืฉ, ืฉืชืืจืื ืืืืจื ืืืคืืชืช ืืืืช ืืืืืจืืช ืืคืขืืืืช, ืชืืื ืืืืคื ืืฉืืจ ืืืคืืชืช ืืืืื ืืืื ื ืืืืืืืื ืืืื. ืืืืืจ, ืืืื ืืจืก ืืืืขืื ื ืืืฉืืจ ืืื ืืืืงื ืืืืืืจ ืืช ืฆืจืืืช ืืืฉ ืืื ืืืคืืืชื. ืืื ืืืืขืื ืื ืฉืืืืื ืืงืื ืกืคืฆืื ืฉืื ื ืืืจืืื ืืืืืจื ืกืื ืืื ืฉืื ื ืืืืืื ืืช ืืืฉื, ืืืื ืื ืืขืฆื ืื ืกืจืื ืืช ืืขื ืฃ ืฉืืืื ืืืชื.
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