חברות מזון רבות מזלזלות בתופעה של אלרגיות, ומי שסובל מהן יודע שכל טעות עלולה לעלות בחיי אדם. עם זאת, הטעויות בסימון ובפירוט המוצרים על האריזות נמשכות, לפעמים מדובר בטעות אנוש אך לפעמים בסתם זלזול או רצון ללכת על בטוח. כך קורה שאלרגים נאלצים להתספק בתפריט מצומצם או לחיות בפחד
