ראש השנה הוא זמן מצוין לחשב מסלול מחדש בתחומי אורח החיים, הבריאות ומשקל הגוף. השאיפה לשלב בין ארוחות החג הטעימות והמהנות, יחד עם שמירה על הבריאות ועל משקל תקין ויציב, גורמות לרבים מאתנו לחפש אחר נוסחת דיאטה מנצחת – כזו שתאפשר לנו לאכול יותר מסלט חסה עצוב לארוחת ערב, ומצד שני - תגרום לנו להיראות נהדר בבגדים החדשים שקנינו לחג.
הרשתות החברתיות מביאות עמן טרנדים שונים בעולמות הדיאטה, שבאים והולכים ממש כמו אופנה. אלא שבניגוד לאופנה שמתחלפת בכל עונה, לדיאטות עשויה להיות השפעה רחבה על הבריאות וגם על המשקל שלנו. רגע לפני שכולנו מתיישבים לארוחות החג, אספנו עבורכם את רשימת הטרנדים הבולטים ביותר בעולמות הדיאטה, שכבשו את הרשת בשנת 2023. לצד כל דיאטה תמצאו גם את המילה של לירון פז ורוני עמיצור לוי, דיאטניות קליניות ומייסדות חברת דיאט אנג׳ל.
תזונה על בסיס צמחי (Plant-Based Diet)
מדובר בטרנד דיאטה בולט שעדיין צובר תאוצה בארץ ובעולם, בזמן שבו יותר ויותר אנשים מאמצים אורח חיים המתמקד בצריכת מזון מן הצומח, תוך הפחתה או הפסקה של אכילת מוצרים מן החי. תפריט התזונה הצמחית מתמקד באכילת פירות, ירקות, אגוזים ומזונות צמחיים אחרים. אגב, הטרנד הביא ללא מעט ביקורות ברשתות החברתיות (דוגמת טליה מ"האח הגדול" שמרכיב בולט מארוחותיה היה לא אחר מאשר גזר), אך מספר לא מבוטל של סלבריטאים כבר אימצו את הטרנד – מפול מקרטני ועד לזמרת הקאנטרי קארי אנדרווד.
דבר הדיאטניות: "דיאטה מסוג זה נבחרת לרוב מסיבות אתיות, סביבתיות וגם בריאותיות. גם אצלנו בארץ שונו ההנחיות התזונתיות של משרד הבריאות, והופחתו ההמלצות לאכילת מזונות מן החי, בעוד שההמלצות לאכילת מזונות מן הצומח דווקא התגברו. באופן כללי, מוצרים מהצומח עשירים במינרלים ובוויטמינים, בסיבים תזונתיים וגם בנוגדי חמצון המוכרים ביכולתם למניעת מחלות שונות. בנוסף, מסתבר שלא מעט מחקרים מעידים על קשר בין דיאטה זו לבין הארכת חיים והפחתה משמעותית של הסיכון לחלות במחלות שונות כמו: מחלות לב וכלי דם, סוגים מסוימים של סרטן, סוכרת והשמנה".
דיאטה פלקסיטרית (The flexitarian diet)
דיאטה זו נחשבת למעשה כצמחונות למחצה. סגנון האכילה הגמיש ממשיך לצבור תאוצה דרך אנשים המבקשים לעבור לדיאטה המבוססת על צמחונות, אך מתקשים לוותר באופן גורף על מזונות מן החי. הדיאטה מורכבת בעיקר ממזונות צמחוניים כמו: דגנים מלאים, חלבון מן הצומח, ביצים, אגוזים, זרעים ותחליפי חלב למיניהם. מבין הסלבריטאים והספורטאים שכבר אימצו את הדיאטה הזו כאורך חיים, אפשר להזכיר את טום בראדלי ואת כוכב ה-NBA סטף קארי, שמקפיד לאכול בשר רק עד השעה 12:00 בצהריים מדי יום, ולאחר מכן צורך תזונה צמחונית בלבד.
דבר הדיאטניות: "הדיאטה מאפשרת לאכול בשר כשמתחשק, ולכן היא נחשבת לדיאטה שניתן להתמיד בה לאורך זמן".
צום לסירוגין
מדובר בגישה יחסית חדשה לדיאטה, הכוללת זמני צום לצד זמני אכילה. מומחים סוברים שיש לתזונה זו יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, אך עם זאת היא עשויה שלא להתאים לכולם, ובמסגרתה חשוב להביא בחשבון מצבים בריאותיים אישיים, לצד תרופות וצרכים תזונתיים אישיים. בשיטה זו ישנה הגבלה על שעות האכילה בכל יום או בימים מסוימים בשבוע, שאותם מגדירים מראש. לא נהוג לספור במהלכה קלוריות או לבחון את רכיבי המזון שאוכלים, והיא מורכבת מחלונות זמן משתנים של 16 שעות צום ו-8 שעות אכילה ביום, או 5/2 (כלומר אכילה במשך חמישה ימים בשבוע, והגבלת האכילה ביומיים הנותרים). ג'ניפר אניסטון, סקרלט ג'והנסון ומארק וולברג סיפרו לא פעם בתקשורת על היתרונות של הטרנד, מה שהפך את הצום לסירוגין לשיטת תזונה מוכרת במיוחד בשנת 2023.
דבר הדיאטניות: "צום לסירוגין נקשר עם יתרונות פוטנציאליים שונים כמו: ירידה במשקל, שיפור הבריאות המטבולית, הגברת שריפת השומנים והגברת הרגישות לאינסולין, מה שמפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. מעבר לכך, בדיאטה זו נמצאו עדויות לאריכות ימים ולהשפעות חיוביות על המוח ועל הקוגניציה. עם זאת, חשוב מאוד להתייעץ עם איש מקצוע על מנת להבטיח התאמה מרבית של הדיאטה, ולמנוע פגיעה במסת השריר או נזקים אחרים".
דיאטה קטוגנית
הדיאטה הקטוגנית ("קטו"), דוגלת בתזונה דלה בפחמימות ועתירה בשומנים. מטרתה היא לגרום למצב של קטוזיס, שבו מקור האנרגיה העיקרי של הגוף הוא בשריפת שומנים במקום בשריפה של גלוקוז. דיאטה זו התגלתה כבר בשנות ה-20 ויועדה בתחילתה לטיפול בחולי אפילפסיה. בתקופה האחרונה היא צברה פופולריות רבה, בעקבות מחקרים שהצביעו על יעילותה הפוטנציאלית גם בהקשר של ירידה במשקל. בגדול, היא גורמת להפחתת התיאבון ולעלייה בשריפת השומן עקב הסתמכות הגוף על "קטונים" לאנרגיה. הדיאטה נשענת על אכילת מזונות כמו: בשר, ביצים, חמאה ושמן קוקוס, לצד הימנעות מסוכרים וממזונות עתירי פחמימות, כגון: אורז, ממתקים, פירות, ירקות, מאפים, פסטה וכן הלאה. מספר כוכבות על כמו האלי ברי, קורטני קרדשיאן ואליסיה ויקנדר כבר התנסו בדיאטה זו. עם זאת, מומחים מסבירים כי חשוב לגשת לדיאטת קטו בצורה זהירה, ואף לבקש הדרכה מאנשי מקצוע בתחום. כמו כן, מומלץ לבצע בדיקות דם תכופות למען מעקב סדיר אחר המדדים.
דבר הדיאטניות: "ישנם סימני שאלה לגבי יעילותה של דיאטה זו בהורדת המשקל, מכיוון שקשה להתמיד בה. בנוסף, הדיאטה מעודדת הפחתה של מאכלים המכילים ויטמינים ומינרלים וגם נוגדי חמצון חיוניים לבריאות. היא גם מעודדת אכילת מזונות עשירים בשומן רווי, מה שעלול להגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם".
אז מה בשורה תחתונה? תמיד תזכרו שכדאי להתייעץ עם מומחה לתזונה שיוכל להתאים עבורכם תפריט אישי ומותאם, ולהמליץ על הדיאטה המתאימה ביותר עבורכם. שיהיה חג שמח ובריא.