על המחסור במסעדות שמגישות אוכל רוסי בישראל כבר דיברנו כאן. למרות קיומה של קהילה רוסית ענפה במיוחד ברחבי הארץ, לאוכל הרוסי עדיין יש מוניטין אפרורי וסקס אפיל מוטל בספק, בייחוד בעיני אלה שלא מכירים אותו מקרוב. ובכל זאת, עושה רושם שהזא'נר מתחיל לפרוח. כבר כמה חודשים שאנחנו שומעים על מסעדה רוסית צנועה שפועלת באזור יד חרוצים בתל אביב. עכשיו, כשנעשה כל כך קפוא בחוץ, הולך ונבנה אצלנו החשק לאוכל סובייטי קלאסי; פילמני, בלינצ'ס במילויים שונים, כוסמת ובורשט מהביל נראים עכשיו אטרקטיביים מתמיד. בשבוע שעבר הכפור הביא אותנו לכאן לארוחת צהריים. אפילו שלט אין לה למסעדת בית רוסי הקטנה (המכונה גם דום טברנה), אבל כשנכנסים לכאן, שפע האלמנטים הרוסיים - כלי הבית, הקישוטים וכמובן מוזיקת פופ רוסית - מבהירים מהר שהגעתם למקום הנכון.
לא יודעים איך להעביר את הזמן עד ארוחת הצהריים? בואו לפייסבוק שלנו
אל תצפו ליותר מדי. בית רוסי הוא עסק משפחתי, מקום פשוט שבפשוטים. אין כאן מנות מפונפנות ואפילו לא מלצרים. בשעות הצהריים ההגשה לשולחנות היא עצמית. כשנכנסנו למקום גילינו שיש כבר תור קטן של עובדים מהמשרדים הסמוכים הרבים. כולם התקבצו עם מגשיהם סביב המזנון העצום, והרכיבו לעצמם ארוחות (ההיצע משתנה מדי יום).
עוד באוכל טוב:
- אתגר האוכל הבריא- יום 3. מתכונים שווים במיוחד
- האם באמת משתלם להזמין משלוח מפסטה בסטה?
- מתכון לעוגת קוקוס, ריבת חלב ובננות שתתחסל בשניות
לצד האוכל הרוסי המסורתי אפשר למצוא כאן מנות ביתיות סטנדרטיות לחלוטין: עוף צלוי, קציצות ברוטב עגבניות, מרק עוף עם כדורי בשר, פילה סלמון אפוי ושניצל. כך שגם אם אתם סולדים מהאוכל הרוסי עדיין תוכלו למצוא כאן מה לאכול. עם זאת, השוס האמיתי כאן הוא מבחר האוכל הרוסי, שיקסום גם לאלה שלא גדלו עליו: תבשיל לשון בפטריות, כוסמת, בלינצ'ס במילוי פטריות, תבשיל כרוב צמחוני מסורתי, כרוב ממולא בשר בקר ברוטב עגבניות, פילמני (כיסונים רוסיים במילוי בשר) ובורשט _מרק כרוב, בשר, תפוחי אדמה וסלק).
כעסקית צהריים, ניתן לבחור צלחת עם מנה עיקרית (או 2 אם בא לכם לטעום יותר ממשהו אחד) ושתי תוספות. המנות הן עצומות ומחירן הוא 40-30 שקלים (יש גם מנות בודדות של דגים או בשר שעולות כ-50 שקלים). לצד המנות מקבלים גם לחם, חמוצים וסלט כרוב חמוץ בסגנון רוסי. בקיצור, אין שום סיכוי שתצאו מכאן רעבים.
אנחנו הגענו שניים ולקחנו שתי צלחות - האחת עם מנת לשון, אורז, כרוב ופילמני בשריים, והשנייה עם כוסמת, כרוב צמחוני, פילמני וכרוב ממולא בשר. הלשון הייתה דקה ונימוחה (המנה עשויה כאן בסגנון רוסי, כלומר הלשון אינה צרובה אלא מבושלת), תבשיל הכרוב היה עשוי היטב והפילמני, על אף שטעמנו טובים מהם בעבר, היו ברמה טובה יחסית, והכי חשוב, עשו הרגשה של בית. הכרוב הממולא היה אף הוא גדול ועשיר עם מילוי נדיב. ראויה במיוחד לציון הייתה הכוסמת, שסוף סוף נמצא מקום שיודע להכין אותה לא יבשה ומשמימה, וכאן גם מציעים לכם למזוג עליה רוטב לבחירה כמו רוטב גולאש, פטריות או עגבניות.
80 שקלים עלתה לנו הארוחה הזאת לשניים, בתוספת של קינוח מפרוסת עוגת נפוליאון שעושים כאן בסגנון רוסי, עם בצק אחר מזה של הקינוח הצרפתי (לפעמים יש כאן גם בלינצ'ס עם גבינה וצימוקים). איך שלא מסתכלים על זה, מדובר בארוחה משביעה ומשתלמת במיוחד, שמוגשת בנדיבות ומהווה אופציה מעולה לארוחת צהריים באווירה מאוד לא רשמית. בפעם הבאה שנמצא את עצמנו מתגעגעים לאוכל של אמא רוסיה, נשוב.
ועוד משהו קטן: מלבד האפשרות לאכול במקום ניתן גם להזמין משלוחים לאזור תל אביב, רמת גן וגבעתיים. תפריט המשלוחים מציע מגוון רחב של אוכל רוסי ואוכל ביתי כמו סלט אוליבייה רוסי מסורתי, סלט ביצים עם בצל מטוגן, כוסמת, כרוב מאודה, גולאש, סטייק לבן, פלפלים ממולאים, קציצות עוף, תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל ופטריות ועוד.
בית רוסי (דום טברנה). יד חרוצים 13, תל אביב. 03-6887763. ראשון-חמישי 22:00-11:00, שבת 22:00-16:00. לא כשר