אין ירושלמי שלא מכיר את מסעדת לינק המיתולוגית בעיר. למעלה מעשרים שנות פעילות עומדות מאחורי המוסד הזה, שאותו הפעיל המסעדן המוערך יהודה אסלן, שנפטר בפתאומיות לפני כשנה וחצי. כעת, זמן לא רב אחרי מותו של מי שהיה לב המקום, נודע כי גם המסעדה שהותיר מאחוריו ברחוב המעלות המקסים בעיר, תיסגר בסוף השבוע הקרוב לצמיתות.
בעמוד הפייסבוק של המסעדה כתבו השבוע דברי פרידה שמסכמים למעלה משני עשורים של פעילות, זאת לאור חוסר אפשרות להאריך את חוזה השכירות במיקום בו פועלת המסעדה היות שלטענת הבעלים הנכס בו פועל המקום נרכש לפני כשנתיים על ידי קבוצת חרדים שלא היייתה מעוניינת להמשיך את החוזה של מסעדה שאינה כשרה במקום, ועתידה בעוד כשנה לבנות במתחם בניין חדש.
לאור חוסר הרצון להפוך את הלינק, בין המוסדות היחידים בירושלים שאינם כשרים ופועלים בשבתות מאז ומתמיד, למקום כשר שאינו פועל בשבת, ואחרי לבטים רבים בנוגע לאפשרות לפתוח מחדש במיקום אלטרנטיבי, החליטו הבעלים הנוכחיים לסגור את המסעדה.
מי שמעוניין להגיע ולהיפרד, יכול לעשות זאת בימים הקרובים, כשבמוצאי השבת החל מהשעה שמונה בערב יתקיים במקום ערב פרידה אחרון. לקוחות קבועים רבים שפוקדים את המקום מזה שנים ביכו את סגירתו של המוסד הירושלמי שפועל מאז שנת 97. עם זאת, נקודת האור בסיפור היא שהמוסד במיקומו המוכר ביותר אומנם נסגר, אך מסעדת לינק קאסטל, האחות הקטנה מבית הלינק שפועלת במבשרת ציון, תמשיך את פעילותה ותשמור על הגחלת, כולל מספר מנות מיתולוגיות ממסעדת המקור והאווירה המשפחתית שאפיינה אותה.
לינק מצטרפת למסעדות רבות ברחבי הארץ שסוגרות שעריהן בחודשים האחרונים. מלבד מסעדות חדשות שהחליטו לסגור את הדלתות כמו פלורנטין האוס האסייתית של השף שרון כהן שנסגרה השבוע, לינק היא חלק מנבחרת גדולה של מוסדות של ממש שנסגרו השנה אחרי עשרות שנות פעילות, רובן לאור קשיים של ממש להתקיים במצב הקיים בענף המסעדנות הישראלי, כך למשל מסעדת הדגים הוותיקה השקד בתל אביב שנסגרה אחרי למעלה מחמישים שנות פעילות, או מסעדת עד העצם המקורית בהרצליה שנסגרה אחרי שלושים שנות פעילות.
במחאה על המצב הקשה בענף המסעדנות מנסים אלה שעוד לא אמרו נואש ונאבקים כדי לשרוד, להילחם בבירוקרטיה הקשה ובגזירות רבות שהטיל משרד האוצר על תחום המסעדנות בשנים האחרונות. היוזמה האחרונה לאחר מספר מחאות והשבתות, מגיעה מעמותת מסעדנים חזקים ביחד במסגרתה למעלה ממאה וחמישים מסעדות ברחבי הארץ החליטו להשבית את עסקיהן בימי האירוויזיון העמוסים. זאת במטרה לעורר מודעות למאבק המסעדנים ולהביא את משרד האוצר והעומד בראשו לכדי פעילות. בינתיים, עם זאת, רק עוד ועוד מסעדות טובות ממשיכות להיסגר.
לינק. המעלות 3, ירושלים. טלפון: 02-6253446. לא כשר