ישראלים חולים על אוכל אמריקאי: המבורגר, פנקייק, מאפינס, קאפקייקס, מילקשייק - לא חסר, אבל על אחת מהערים עם המורשת הקולינרית המגניבה והמעניינת ביותר בארה"ב - ניו אורלינס, אנחנו עוד לא ממש יודעים הרבה, וזו עובדה שכבר כמעט שנה מנסים בבר הניו-אורלינסי, פרנץ' 57 בתל אביב, לשנות. עכשיו מצטרף לתמונה גם מיזם פופ אפ טעים במיוחד מבית הבר, שייקרא בריין פריז ויציע כריכי פובוי מושחתים לצד קוקטיילים של קיץ מניו אורלינס.
לאלה שמצפים למסעדה של ממש, דעו שהבריין פריז החדש הוא יותר קיוסק רחוב משוחרר שיפעל למשך חודש אחד בלבד (מה-28 לאוגוסט ועד סוף ספטמבר, אז הרוחות הקרירות מתחילות לנשב ברחובות). הבריין פריז יתמקם בסוף שדרות רוטשילד בתל אביב, אל מול הדא דא ודא, בפינת הרחובות הרצל רוטשילד.
התפריט של המקום כולל כאמור מגוון של ווריאציות על הפובוי (שם של כריך ניו אורלינסי מוכר שנגזר מצמד המילים פור בוי - ילד עני). הגרסה הקלאסית של הפובוי התבססה במקור על כריך פשוט למדי אך טעים במיוחד של תבשיל בקר בבישול ארוך, אבל כאן תמצאו כריכי פובוי מקוריים ושונים בעליל מהגרסה ה"דלה" הראשונית.
עוד באוכל טוב:
- להיט בטוח: הפיצה החדשה שרוצה להשתלט על תל אביב
- המתכון לו חיכינו: מאפינס נהדרים עם נוטלה
- מחדל או קרנבל? האם נחשף המתכון הסודי של KFC?
כך למשל מגישים כאן פובוי של שרימפס ובייקון - ובו שרימפס מטוגנים בקמח תירס, איולי שום ודבש, חסה, עגבנייה ובצל סגול עם קריספי בייקון; פובוי עגבניות ירוקות מטוגנות - עם עגבניות ירוקות ופטריות פורטובלו מטוגנות על רמולד חלב סויה, עם ארוגולה ובצל סגול; פובוי בשר בקר מפורק בבישול ארוך עם איולי, חסה, רוטב סלק וברביקיו; פובוי בשר לבן מפורק עם תפוחים מקורמלים, דבש, בטטה צלויה, עלי מנגולד, ממרח פקאנים ושעועית אדומה ובצלי שאלוט מוחמצים; ופובוי עוף קייג'ן – עם איולי פטרוזיליה וצ'ילי אדום חריף וחמוצים תאילנדיים. עלות הכריכים תנוע בין 42-55 שקלים.
הקוקטיילים של בריין פריז יתבססו כולם על משקאות דקירי קפואים שנפוצים ברחובות ניו אורלינס בתקופות הקיץ (על אף שהמקור של המשקה הוא בכלל בקובה). חלק ממשקאות הדאקירי הקפואים כאן יוגשו היישר מתוך מכונות ברד וביניהם סוגים כמו הוריקן: דאקירי על בסיס רום הוואנה קלאב 3 ו-7, אמארו אוורנה, פסיפלורה, מנגו וליים; ודקירי מספר 3 ובו רום הוואנה קלאב 3, קינמון, ליים ואשכולית.
בנוסף, יוגשו במקום גם קוקטיילים מבוקבקים אותם ניתן יהיה לרכוש ולטייל עמם בשדרה, כמו
ג'אנגל בירד: קוקטייל עם רום הוואנה קלאב 3 ו-7, קמפרי, אננס, ליים, שקדים ופסיפלורה; וקוקטייל פירל דייבר ובו רום הוואנה קלאב 3 ו-7, קרם קוקוס, סוכר קנים אורגני, אננס, ליים ותבלינים קאריביים. 25-35 שקלים לקוקטייל.
בריין פריז. הרצל 4 תל אביב . ראשון-שבת 12:00 עד 16:00; 19:00עד 02:00. לא כשר