באחת הסמטאות של יפו, באותו כוך שבו פעל "זלמניקו" המצוין, צצה Out of the box, מסעדת שף חדשה. מבחוץ נראה כאילו קופסת קרטון השתלטה על החזית, והחלל נראה כמו עבודת גמר של סטודנט לעיצוב תעשייתי; עם בר בעל 10 מקומות ישיבה ובתוכו 2 שפים שמבשלים יחד. בתפריט, שמשתנה מדי שבוע, יש מנת לחם, 11 מנות וקינוח, בכולן שילובים מעניינים בין זיכרונות מהמטבח של סבתא, מנות אופנתיות של הרגע ונגיעות מפה ומשם: קצת מאירופה הקלאסית, קצת מרמת הגולן, מיוון, מהמזרח הרחוק, מגאורגיה וגם מיפו.
אנחנו טעמנו פמפושקי - חלת חלב וחמאה שמוגשת עם שמנת חמוצה ורוטב שזיפים גאורגי (31 שקלים) שהלכה מושלם לצד איקרא מביצי אינטיאס כבושות ותפוח אדמה שהוגשו עם צלפים, שאלוטים וקרקרים של לחם בירה אסטוני (61 שקלים). היו שם גם סלט מלפפון עם שנקליש, אבטיח, צזיקי וקרמבל זעתר (56 שקלים), ושמאלץ (58 שקלים). השמאלץ היא מנה שכל מי שגדל עם סבתא ממזרח אירופה יחווה ממנה רגע נוסטלגי. לטובת מי שלא נפל בחלקו האושר הזה נסביר שמדובר בממרח שומן עוף ואווז עם חמאה חומה שמוגש עם בצל מטוגן, לחם בירה וחמוצים (בצל ומלפפון) שיוצרים ביחד ביס שמימי (58 שקלים).
מנה נוספת שטעמנו היא תמנון צלוי מעל לאבנה עם סלט תפוח אדמה מעושן (64 שקלים) ושיפוד כנפיים ללא עצם (שנקרא כאן The boneless) שהיה לא פחות מגאוני: כנפיים שהושרו ביוגורט ושום ואז נצלו כמו שיפודים יפניים והוגשו עם ג'ינג'ר, רוטב שזיפים גאורגי (טחמאלי), טחינה ופלפל חריף (64 שקלים).
יש בתפריט גם טרטר אמריקן שמוגש מעל ברוסקטה (69 שקלים), קבב עם הריסה ליה, דיבס ענבים וצנוברים (72 שקלים) וסלט נתח קצבים עם בזיל תאילנדי (78 שקלים). טעמנו בארוחה גם גראטן עם רוטב פלפלת, על פניו קלאסיקה, רק שכאן הגראטן יוצא על שיפוד אחרי שנצלה על פחמים עם שומן אווז, קיבל מריחה של דבש ותוספת בוטרגו (68 שקלים). מצד אחד משהו מאוד מוכר ומצד שני מאוד מיוחד ומפעיל את המוח לא פחות מאת החך.
המנה הכי יקרה בתפריט הוא סטייק סינטה מיושן במשקל 220 גרם (106 שקלים) ויש גם קינוח אחד שבמקרה שלנו היה פופ פאי – טייק אוף לקינוח הטוסטר האמריקאי שמשען מכין מבצק עלים, ממלא בפירות ומטגן בשמן עמוק. התוצאה היא משהו בין פאי, שטרודל וספינג' ענק.
מאחורי המיזם המסקרן הזה עומדים כאמור און משען ושותפו טל צור, ויחד איתם סומלייה אולה פפר (שהייתה שפית באונזה). למשען יש גם את המבורגריית TLBD (ליטל בורגר שופ) ו-Da Pizza והוא הספיק בחיים לא מעט: למד כימיה, עיצוב תעשייתי ובישול בצרפת, הוא עבד בלונדון ובמנהטן, אחרי זה הוא היה המנהל הקולינרי של רשת מלונות בראון בארץ ואז ביוון; וכשפרצה המלחמה ב-7.10 הוא ארז מזוודה ובהתראה של 5 שעות חזר לישראל והתגייס למילואים. את Out of the box הוא וטל בנו במו ידיהם. והנה התשובה לשאלה למה רק 10 מקומות ו-2 סיטים בערב: במהלך היום הוא וטל מבשלים למפונים "פשוט לא רציתי לעשות את זה מהבית, אז אני מבשל מפה". מה יקרה כשלא יהיו מפונים לבשל להם במהלך היום? כנראה שיהיו ארוחות טעימות, אבל עוד מוקדם לתכנן תוכניות.
אאוט אוף דה בוקס (Out of the box) בן זומא 3, תל אביב יפו. שעות פעילות: שני-חמישי 18:00-23:00, שישי 12:00-17:00