פיש צ'אודר: מרק דגים מוקרם

המצרכים (3 מנות):

• 150 גרם פילה לוקוס חתוך לקוביות
• 1 גזר, חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל, חתוך לקוביות קטנות
• 1 שן שום קצוצה
• 1 מקל סלרי, חתוך לקוביות קטנות (אפשר להחליף בשורש סלרי קטן, חתוך לקוביות קטנות)
• 1 תפוח אדמה בינוני, חתוך לקוביות קטנות
• חצי מיכל שמנת לבישול
• 1 כף קמח
• חתיכה קטנה של חזה אווז מעושן בלי השומן, חתוכה לקוביות קטנות מאוד
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ¼ כפית אגוז מוסקט
• ¼ ספל שמן קנולה או תירס

לציר:

• 1 דג קטן או העצמות של הלוקוס (כולל את הראש)
• 1 גזר מקולף ושלם
• 1 בצל מקולף ושלם
• 1 כרשה קטנה נקייה ושלמה
• 2 עלה דפנה
• 2 פלפל אנגלי
• קצת פטרוזיליה ושני מקלות סלרי נקיים
• מלח ופלפל לפי הטעם