אוכל
מרק "חרירה" עם חזה אווז מעושןהמרק המרוקאי הקלאסי: בשרי, חם ומהביל - כאן עם תוספת משדרגת של חזה אווז מעושן
ג'קי אזולאי
| מאסטר שף
| פורסם 30/11/12 14:34
|
המצרכים (8 מנות):
לציר:
להגשה:
אופן ההכנה:1 מכינים ציר: מניחים בסיר בצל, גזר, סלרי, פטרוזיליה, כוסברה, עצמות הבקר, פלפל אנגלי ועלי דפנה. מכסים במים ומרתיחים. ממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה במשך 40 דקות. מסננים בסיום הבישול. 2 בסיר נפרד מטגנים 2-3 מהעצמות. מוסיפים בצל קצוץ, עגבנייה מגוררת, סלרי קצוץ, פטרוזיליה וכוסברה קצוצה. מטגנים עד להשחמת הבצל. מאדים על אש נמוכה. 3 מוסיפים לסיר המרק (הריק) את כל הקטניות ומערבבים. מוסיפים מלח, פלפל, כמון וסחיטה של לימון ומוסיפם את הציר המסונן. מבשלים על אש בינונית כשעה. 4 קוצצים את חזה האווז לקוביות, מקפיצים במחבת ומגישים עם המרק. מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מקרא:
 = תגובה ללא תוכן
 = תגובה עם תוכן
| המתכונים
הכי פופולריים
הכי חדשים
הכי מומלצים
|
