1 טוחנים את השום במעבד מזון. מוסיפים את האגוזים, הפרמזן, המלח והפלפל וממשיכים לעבד כ- 10 שניות
2. בכוס מערבבים את המים ושמן הזית. מפעילים שוב את מעבד המזון ושופכים פנימה לאט את תערובת השמן. ממשיכים את פעולת המעבד רק עד לערבוב החומרים.
3. טועמים ומתקנים תיבול. שומרים במקרר במיכל אטום.